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2015年08月19日
準備 バーベキューで焦げない方法とは?(炭火の火力調節の仕方)
焼きすぎた!焦げた!と失敗談が尽きないのがバーベキューですよね。そこで初心者には難しい炭火の火力調節の仕方について、JAPAN BBQ COLLEGE(ジャパンBBQカレッジ)代表の榊さんに、コツを伺いました。
 バーベキューでは、食材やレシピに合わせた「炭火レイアウト」が重要なのだそうです。ぜひ初心者の方はハウツーをチェックしてくださいね!
バーベキューの際、炭火はこのように火力調節しよう!
レイアウト名:フルフラット

フルフラットでできる、おすすめのバーベキューレシピ
レイアウト名:アイランド

アイランドでできる、おすすめのバーベキューレシピ
レイアウト名:センターウォール

センターウォールでできる、おすすめのバーベキューレシピ
レイアウト名:サイドウォール

サイドウォールでできる、おすすめのバーベキューレシピ
レイアウト名:ラウンドウォール

ラウンドウォールでできる、おすすめのバーベキューレシピ
まとめ
炭を置く場所だけで、こんなにも火力調節のハウツーパターンがあるとは驚きです。奥は深そうですが、このページを見ながらレイアウトを調節するのは、それほど難しくないですよね。
なお、ロストル(炭を置く受け皿部分)の面積が小さいグリルの場合は、炭のレイアウトがしづらい場合があります。この場合は、フルフラット、センターウォール、サイドウォールの3パターンを使い分けると良いでしょう。
BBQ GO!に掲載する炭火レシピは全て、どんな炭火レイアウトで調理したらよいか表示していますので、ぜひ試してみてください!
 
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なお、ロストル(炭を置く受け皿部分)の面積が小さいグリルの場合は、炭のレイアウトがしづらい場合があります。この場合は、フルフラット、センターウォール、サイドウォールの3パターンを使い分けると良いでしょう。
BBQ GO!に掲載する炭火レシピは全て、どんな炭火レイアウトで調理したらよいか表示していますので、ぜひ試してみてください!
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