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2015年04月01日

レシピ ハニーローストリブ（上級バーベキューレシピ）

はちみつの甘さが豚肉と相性ピッタリ。カタマリのスペアリブを焼き上げるふっくらジューシーなバーベキューレシピで、子供も喜ぶメニューです。
切り分けたピース毎のスペアリブでは、この旨味は引き出せません。ブロック調理ならではの味を堪能してください。

ハニーローストリブ（上級バーベキューレシピ）

ハニーローストリブ

材料（2人前）

・豚肩スペアリブ（カタマリ）…1枚　・塩…適量　・粗挽き黒コショウ…適量　・ハチミツ…100ml　・レモン…1／2個

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

サイドウォール

炭のレイアウト：サイドウォール
中央に炭を置かず、両サイドに炭を置くレイアウト。中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭火の距離】

遠火
１、豚肩スペアリブの表面の水分を良く拭き取る。

２、豚肩スペアリブ全体にレモンを絞り、馴染ませる。
※焼く前に骨の裏側の薄皮部に切れ目を入れておくと、食べるときに身離れが良い。

３、塩、粗挽き黒コショウを振りかけ、網に豚肩スペアリブを乗せてBBQ用カバー・蓋を被せて焼く。

４、時々裏返しながらじっくり焼き、竹串などを刺し、肉汁が透明になるまで焼く。
５、焼き上がったら、表面にハチミツを塗り、更に軽く焼いて出来上がり。

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

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麦小町

麦類やハーブ類・ビタミンEを加えた植物性主体の飼料で、愛情込めて育てられた豚です。生産(※)から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。
※九州地区では一部グループ外から子豚を導入しています。

プロフィール

榊　幸治

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）
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こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可
    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
    道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具レンタル
    道具・用品を現地で調達可能。
  • 子供レジャー
    子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
  • 駅近10分
    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • 駐車場あり
    敷地内に駐車場がある。
  • 屋根あり
    屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • レジャー
    バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
  • 海水浴・
    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

  • 海・海岸
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    湖・湖畔に近いスポット。
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    山間・林間や高原にあるスポット。
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    水上、船上でBBQを楽しめるスポット。
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