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レシピ
焼き鳥・串焼き
エスニックチキンサティー（初級バーべキューレシピ）

レシピ
焼き鳥・串焼き

2015年04月21日

レシピエスニックチキンサティー（初級バーべキューレシピ）

普通の焼き鳥がパーティーメニューに大変身。エスニックな味が食欲をそそる一品。
チリソースは、材料の入手も調理も簡単にできるので、塩？タレ？それともチリ？というバーベキューでの味のバリエーションが広がるレシピです。

エスニックチキンサティー（初級バーべキューレシピ）

エスニックチキンサティー

材料（2人前）

・冷凍焼き鳥モモ串…10本　・ナンプラー…小さじ1　・砂糖…大さじ2　・酢…大さじ2　・唐辛子（輪切り）…1本分　・おろしニンニク…小さじ1／2　・水…大さじ2　・片栗粉…小さじ1／2　・味付塩コショウ…適量

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網／小鍋

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭火の距離】

遠火

１、冷凍焼き鳥を十分に解凍する。

２、小さい鍋にナンプラー、砂糖、酢、唐辛子、おろしニンニク、水、片栗粉を混ぜ合わせる。

３、鍋を網の上に乗せ、かき混ぜながら加熱し、スイートチリソースを作る。

４、同時に焼き鳥に味付塩コショウを振って鍋の周りで焼き、焼き上がったものを鍋のソースにからめて召し上がれ。
※冷凍焼き鳥は焼き過ぎると硬くなるので注意。焼き上がったら早めに食べましょう。

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

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