- レシピ
- 豚肉
2015年04月02日
レシピ 豚ロース味噌漬けステーキ（初級バーベキューレシピ）
炭火では焦げやすい豚肉の味噌漬けが、ちょっとしたテクニックを使って簡単にできる豚肉バーベキューレシピ。味噌と脂の焼ける香りで食欲も一気に増すメニューです。
豚肩ロース味噌漬けステーキ
材料（2人前）
・豚肩ロースソテー用…2枚（200g） ・合わせ味噌（だし入りは不可）…大さじ2 ・砂糖…大さじ1 ・みりん…大さじ1 ・ガーゼ（15cm角）…2枚
使用道具・用品
バーベキューコンロ（炭火）／焼き網作り方
【炭火の準備】
画像のように炭を並べる。
炭のレイアウト：ラウンドウォール
円を描くように墨を置くレイアウト。炭の円の内側に、じっくりと焼きたい食材を配置する。「サイドウォール」より熱効率がいい。
【炭火の距離】
遠火１、豚肩ロースの表面の水分を良く拭き取る。
※必ずガーゼの上から味噌を塗るのがポイント。（味噌が肉に付いたままだと焦げてしまうため）
※豚の脂は燃えやすいので、こまめに炎から外しながら焼き、焦げないようにする。
５、竹串などで刺し、肉汁が透明なら出来上がり。
レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品
麦類やハーブ類・ビタミンEを加えた植物性主体の飼料で、愛情込めて育てられた豚です。生産(※)から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。
※九州地区では一部グループ外から子豚を導入しています。
プロフィール
榊 幸治
BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
このページを共有する
この記事を気に入ったら SNSのアカウントをフォローしよう！
国内最大級のバーベキュー情報サイト「BBQ GO！」のSNSアカウントです。バーベキューに役立つ情報やキャンペーン情報をお知らせしています！
他にこんな記事も読まれています
-
パンプキングラタン（中級バーべキューレシピ）
まるごとかぼちゃにクリームソース！あつあつを食べたいバーべキューレシピ
- 野菜・きのこ
-
アボカドと生ハムチーズ焼き（初級バーベキューレシピ）
アボカドに生ハムとチーズをのせて焼くだけの簡単バーベキューレシピ。トロリとするまで焼いて、ハフハフしながらいただきます。
- 野菜・きのこ
-
アップルケーキ（上級バーべキューレシピ）
ホットケーキミックスとりんごで作る、子供が喜ぶバーベキューデザートレシピ
- デザート
-
炭火焼き鶏ムネの梅肉和え（初級バーべキューレシピ）
梅肉を使いさっぱりとした味わいが楽しめる、ちょっと和風な鶏ムネ肉レシピ。
- 鶏肉
-
焼きしゃぶベーコン（初級バーベキューレシピ）
焼きしゃぶでベーコンと野菜の美味しさをじっくり楽しむレシピ。ベーコンは食べる直前に焼くのがポイント。
- ベーコン
-
カジュアルでカワイイ、ナゲットオードブル（初級バーベキューレシピ）
おしゃれ見えのコツはカマンベールチーズとバジル。チキンナゲットでつくる簡単カワイイオードブルレシピ。
- 簡単・時短
｢バーベキュー,特集｣のテーマから記事を探す
アイコンについて
当サイトに掲載する記事内容は専門機関・団体等への取材や一般公知の情報などに基づきご提供しておりますがお客様の個別の状況に必ず当てはまるものではありません。
また、掲載内容はすべて取材当時の情報となりますので、実際と異なる場合があります。予めご了承ください。
当サイトのデータおよび記載内容のご利用は、上記の前提および免責事項をご理解の上で、全てお客様の責任において行ってください。
当サイトのご利用により、お客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については、一切責任を負いません。
また、掲載内容はすべて取材当時の情報となりますので、実際と異なる場合があります。予めご了承ください。
当サイトのデータおよび記載内容のご利用は、上記の前提および免責事項をご理解の上で、全てお客様の責任において行ってください。
当サイトのご利用により、お客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については、一切責任を負いません。
