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エビとキノコのアヒージョ（初級バーべキューレシピ）

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2015年05月26日

レシピエビとキノコのアヒージョ（初級バーべキューレシピ）

簡単調理で、あっという間にできるのに味は本格派。
ニンニクとベーコンの香りが広がる大人のおつまみレシピです。バケットを添えてオリーブオイルを付けながら食べよう！

エビとキノコのアヒージョ（初級バーべキューレシピ）

エビとキノコのアヒージョ

材料（2人前）

・ムキエビ（大）…10尾　・マッシュルーム…4個　・ニンニク…2片　・オリーブオイル…100ml　・角切りベーコン…50g　・塩…適量　・パセリ…適量

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網／鍋

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

アイランド

炭のレイアウト：アイランド
中央に炭の「島」を作って、周辺には炭を置かないレイアウト。中央の島の上で食材を焼き、焼いたものを島の周辺に置く。

【炭火の距離】

近火

１、直径10cm程度の小さな鍋にオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れ、コンロの隅でゆるく加熱する。
※焼肉用のアルミの取り皿（加熱可能なもの）でも作ることが出来る。

２、ニンニクの香りがたってきたら具材を加える。（但し、ニンニクが焦げないように注意）
ムキエビ、マッシュルーム、角切りベーコンを入れ、コンロの中心で加熱する。

３、ムキエビ、マッシュルームに火が通ったら、塩を振りかけ、最後にパセリのみじん切りを散らす。
※ムキエビ、マッシュルームは加熱しすぎると食感が悪くなるので注意！

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

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