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  • 豚肉

2015年03月24日

レシピ ハートステーキ（初級バーベキューレシピ）

厚切りの豚ロース肉を観音開きにし、ハート型になった豚肉をじっくり遠火で焼くバーベキューステーキレシピ。見た目も豪華で、カップルや合コンでのバーベキューにもピッタリのメニューです。

ハートステーキ（初級バーベキューレシピ）

ハートステーキ

材料（2人前）

・豚ロース肉…200g　・レモン…1/8個　・塩…適量　・コショウ…適量　・ガーリックパウダー…適量

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

ラウンドウォール

炭のレイアウト：ラウンドウォール
円を描くように墨を置くレイアウト。炭の円の内側に、じっくりと焼きたい食材を配置する。「サイドウォール」より熱効率がいい。

【炭⽕の距離】

遠火

１、豚ロース肉に切り込みを入れハート型になるように観音開きにし、脂部分に切り込みを入れる。
※少しずつ慎重に形を見ながら切り込みを入れ、きれいなハート型にするのがポイント。
※脂側から切れ目を入れ、脂身と赤身の間に切り込みを入れて筋切りすると肉を焼いたときに反りづらくなる。

２、豚ロース肉全体の水分を良く拭き取る。

３、塩、コショウ、ガーリックパウダーを豚ロース肉全体に振りかけ、強火の遠火でじっくり焼く。
脂が炭に落ち火が上がることがあるので、その場合は豚ロース肉を炎から遠ざけて手間をかけて焼く。

４、竹串などで刺し、透明な肉汁が出てきたら出来上がり。

５、レモンを絞って召し上がれ。

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

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麦小町

麦類やハーブ類・ビタミンEを加えた植物性主体の飼料で、愛情込めて育てられた豚です。生産(※)から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。
※九州地区では一部グループ外から子豚を導入しています。

プロフィール

榊　幸治

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）
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こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可
    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
    道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具レンタル
    道具・用品を現地で調達可能。
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    子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
  • 駅近10分
    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • 駐車場あり
    敷地内に駐車場がある。
  • 屋根あり
    屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • レジャー
    バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
  • 海水浴・
    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

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