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2015年10月08日
食材・材料 ＜絶品BBQソースレシピ＞手作りでバーベキューを盛り上げよう！
バーベキューのお供といえば、「焼肉のたれ」。多くの方が買出しの際に購入し持っていくはず。しかし、最初は美味しくても味が濃く、単調なせいか、食べ進むと味に飽きてしまいがち。
そんなときは、簡単・手作りソースを作って、味のバリエーションを増やしてみてはいかがですか。
BBQ GO!編集部がオススメする、簡単・手作りBBQソースの作り方・レシピをまとめてご紹介。
ぜひお試しください！
簡単・手作りのBBQソースを作って、食べ飽きないバーベキューにしましょう！
和風ガーリックソース（初級レシピ）
ニンニク三昧のソース。一気に食欲が増進します。フライドガーリックを加えることで刺激増強。かけて良し、付けて良し、付け焼きで良しのニンニクの味と香りのパンチが利いたソース。大目に作っておくと、いろいろ使えて便利です。
材料（2人前）
・タマネギ…1／4個 ・ニンニク…4片 ・フライドガーリックスライス…5枚
・おろしショウガ…小さじ1 ・醬油…100ml ・みりん…50ml ・サラダ油…大さじ２
焼き味噌ソース（初級レシピ）
焼けた味噌の香りが食欲をそそるソース。炭火で炙るとより一層香りが増す癒しのソース。お肉はもちろん、お魚にも、野菜にも食材を選ばず使えます。おにぎりやお茶漬けなどにも使えるオールラウンダーの和風ソース。お好みの薬味を加えてもオリジナルの幅が広がります。
材料（2人前）
・合わせ味噌（だし入りでないもの）…100g ・長ネギ…1／5本
・おろしニンニク…大さじ1 ・おろしショウガ…大さじ1 ・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ1
和風オニオンソース（初級レシピ）
玉ねぎの甘味を最大限引き出すソースはお肉を選ばず何でも使えて、最低限覚えておきたい可能性無限大の基本ソース。大目に作って保存しておけば、BBQだけでなく家庭でも使えて重宝するソースです。意外にご飯のお供にも良く合います。
材料（2人前）
・タマネギ…1個 ・醤油…100ｍｌ ・おろしニンニク…小さじ1 ・サラダ油…大さじ2
・みりん…50ｍｌ ・塩…小さじ1 ・炒めタマネギペースト…大さじ２
TERIYAKI BBQソース（初級レシピ）
テリヤキソースは世界標準。鶏肉や豚肉、ハンバーグなどの肉類はもちろん、魚や野菜、そしてお餅などにも良く合います。特殊な調味料を使わずに作れるので簡単で便利です。
材料（2人前）
・醤油…100ml ・みりん…100ml ・日本酒…50ml ・上白糖…大さじ2 ・塩…ひとつまみ
イタリアンBBQソース（初級レシピ）
酸味が基本のソースで、夏の暑い時期に良く合うソースです。特に鶏肉や魚、野菜と相性が良いです。具材が馴染むまでに時間がかかるため、自宅で作ってから持参する方が良いですね。
材料（2人前）
・ホールトマト（缶詰）…200g ・刻みにんにく…小さじ2 ・ワインビネガー…50ml ・塩…小さじ1 ・オリーブオイル…50ml ・炒め玉ねぎピューレ…大さじ2 ・刻みパセリ…少々
スパイシーBBQソース（初級レシピ）
ブラックペッパーがきいた大人の刺激ソースです。脂の多い豚肉などに良く合い、少しずつかけてブラックペッパーの香りと刺激でお肉の旨味を引き立てます。具材が馴染むまでに時間がかかるため、自宅で作ってから持参したいソースです。
材料（2人前）
・玉ねぎ…1／2個 ・にんにく…3片 ・塩…小さじ1 ・炒め玉ねぎピューレ…大さじ1 ・レモン汁…小さじ1 ・ブラックペッパー…大さじ1 ・サラダ油…大さじ1
メキシカンBBQソース（初級レシピ）
タバスコの辛みと酸味を活かしたソースです。夏のBBQにピッタリで、魚や野菜に良く合います。その場で作ってもすぐに使えるソースですが、調味料は予め準備しておいた方が良いものもあるので、注意が必要です。
材料（2人前）
・セロリ…1／2本分 ・パプリカ（赤）…1／4個 ・ピーマン…1個 ・ケチャップ…大さじ2 ・タバスコ…大さじ２ ・唐辛子（輪切り）…1本 ・サラダ油…大さじ1 ・にんにく…3片
アメリカンBBQソース（初級レシピ）
アメリカンBBQソースは、特にチキンやソーセージに良く合います。味が濃厚なので、パンにもぴったり。特殊な調味料は使わないので、誰でも簡単に作れます。調味料が馴染むまで待った方が美味しいので、自宅で作ってから持参する方が良いソースです。
材料（2人前）
・ケチャップ…100㎖ ・とんかつソース…50㎖ ・炒めタマネギペースト…大さじ1 ・砂糖…大さじ1 ・レモン汁…小さじ1／2 ・ガーリックチップ…少々 ・赤ワイン…小さじ1
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