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2017年05月09日
食材・材料 バーベキューに意外に合う変わり種食材「ハンバーグ」
「ハンバーグは美味い。そして炭火で焼いたハンバーグはもっと美味い」とハンバーグ党の筆者は思うのだけれど、さすがにバーベキューでは変わり種食材に分類されるのだろうと思っていた。しかしGoogleで「バーベキュー、ハンバーグ」と画像検索すれば、出るわ出るわの炭火焼きハンバーグの群れ。
「わかっているな皆さん」という思いと、生ひき肉から作っているのを見て「惜しいっ！」という思いが交錯しつつ、バーベキューでいろんなハンバーグを試した実体験から、バーベキューに意外に合うおすすめの食材「ハンバーグ」をご紹介！
バーベキューでひき肉からハンバーグを作るのは上級者向け！
BBQGO!に掲載する人気レシピ「直火焼きハンバーグ」
一見、家庭料理と同様に見える人気レシピ。しかし上級レシピとしているだけあって、難易度は特に高いのだ。家でも作るのが難しいハンバーグを、火加減が難しい野外の炭火で調理するのだから当たり前。
しかもひき肉は食中毒が怖いので、中までしっかり加熱する必要があり、加熱しすぎると炭火は水分を飛ばしやすいのでお肉をパサパサにしがち。鉄板で表面を焼き固めてから、じっくり炭火の弱火で火を通すなど、いろいろテクニックはあれど、初心者～中級者には難易度の高いものばかり。
全国のハンバーグ党はどうすれば良いのか！？
一見、家庭料理と同様に見える人気レシピ。しかし上級レシピとしているだけあって、難易度は特に高いのだ。家でも作るのが難しいハンバーグを、火加減が難しい野外の炭火で調理するのだから当たり前。
しかもひき肉は食中毒が怖いので、中までしっかり加熱する必要があり、加熱しすぎると炭火は水分を飛ばしやすいのでお肉をパサパサにしがち。鉄板で表面を焼き固めてから、じっくり炭火の弱火で火を通すなど、いろいろテクニックはあれど、初心者～中級者には難易度の高いものばかり。
全国のハンバーグ党はどうすれば良いのか！？
生ひき肉ハンバーグが難しいなら、チルドハンバーグを使おう！
チルドハンバーグなんて美味しいわけない、と思った皆さんはご存じない。一昔前と比べると異次元の美味しさに進化し続けるチルドハンバーグの世界を。高級洋食店顔負けのハンバーグを家庭にリーズナブルな価格でお届けしようと各食品メーカーが競った結果、その品質は人気TV番組でも話題になるほどの驚きのレベルに。
しかも一般的にはチルドハンバーグは加熱済みのため食中毒の心配不要で、炙るだけで炭火フレーバーも付いた炭火焼ハンバーグに早変わり。まさにバーベキューに意外に合うスペシャル食材なのだ！
しかも一般的にはチルドハンバーグは加熱済みのため食中毒の心配不要で、炙るだけで炭火フレーバーも付いた炭火焼ハンバーグに早変わり。まさにバーベキューに意外に合うスペシャル食材なのだ！
実際に試してみました
実はどんなチルドハンバーグも合うわけではない。実際に試す前にポイントを紹介しよう。
② ソースは別添で後掛けタイプのモノ（糖分を含んだソースはすぐに焦げる。後掛けタイプが必須だ。）
そして条件に合う、おすすめのチルドハンバーグはこれだ！
① 串に刺す。
② 全面を炙る。
③ 盛り付ける。
④ 半分に切って取り分ける。
＜POINT＞
① 肉汁たっぷりのジューシーで肉厚のモノ（炭火は水分を飛ばしやすい。パサつきにくいものを選ぼう。）② ソースは別添で後掛けタイプのモノ（糖分を含んだソースはすぐに焦げる。後掛けタイプが必須だ。）
そして条件に合う、おすすめのチルドハンバーグはこれだ！
![極み焼® ハンバーグステーキ デミグラスソース［日本ハム（株）]](/files/user/nh_products_M_17.jpg)
肉粒感がアップ！※日本ハム従来品と比較して
お肉の美味しさが楽しめる、焼きにこだわった「素焼きタイプ」のハンバーグ。焼きの香ばしさを楽しめるようにソースはあとがけ！濃厚なデミグラスソースとマッチ。
お肉の美味しさが楽しめる、焼きにこだわった「素焼きタイプ」のハンバーグ。焼きの香ばしさを楽しめるようにソースはあとがけ！濃厚なデミグラスソースとマッチ。
豪快にハンバーグシュラスコ（巨大串）を作りました
心地よい肉粒の食感、あふれ出る肉汁、炭の薫りで深みが出たお肉の美味しさ、そして意外や意外のゴージャス感（実際はスーパーで3パックを千円以内で購入したのだが……）。
全国のハンバーグ党でバーベキュー好きのみなさん、ぜひお試しあれ。定番メニューになること間違いなし！
全国のハンバーグ党でバーベキュー好きのみなさん、ぜひお試しあれ。定番メニューになること間違いなし！
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