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ソース・味付け
焼きレモンソース（初級バーべキューレシピ）

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ソース・味付け

2017年05月18日

レシピ焼きレモンソース（初級バーべキューレシピ）

レモンをそのまま炭火で焼いて作る大胆な見かけと、炭火でレモンの甘味が引き出されたフレッシュさがたまらない、バーベキューソースのレシピです。

焼きレモンソース（初級バーべキューレシピ）

焼きレモンソース

材料（2人前）

・レモン…1個　・塩…少々　・グラニュー糖…小さじ2　・白ワイン…小さじ1

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

近火

1、レモンを横半分に切り、ヘタを切って、レモンが立つようにする。

焼きレモンソース_行程1

2、スプーンで果肉をつぶし、塩、砂糖、白ワインを加える。

焼きレモンソース_行程2

焼きレモンソース_行程3

3、レモンを焼き網の上にのせ、温める。

焼きレモンソース_行程4

4、酸味が飛んでまろやかな味になれば出来上がり。

このソースに合うおすすめメニュー

厚切り炭火焼牛タン

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

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