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レシピ
牛肉
茄子トロ牛（初級バーベキューレシピ）

レシピ
牛肉

2017年06月26日

レシピ茄子トロ牛（初級バーベキューレシピ）

ヘタをとった茄子を縦に4分割したら、牛肉をぐるぐる巻いて、塩コショウをしてアルミホイルでキャンディー状に包みます。ホイルごとじっくり焼いたら、アルミホイルを外して、焼肉のタレを塗って仕上げるバーベキューレシピ。茄子に牛肉のうまみがしみ込んで、おはしが止まらなくなる美味しさです。アルミホイルで包む工程は、お子様も一緒に楽しめます。

茄子トロ牛

材料（4人前）

・茄子…2本　・牛バラ肉（薄切り）…250g　・焼肉のたれ…少々　・塩コショウ…少々　・白ネギ（カット済み）…少量

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網／BBQ用カバー・蓋（ふた）

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。中心部分に少し炭を寄せるのがポイント。

フルフラット

炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

近火

1、茄子はヘタを取って縦に4分割し、牛バラ肉を全面に巻き、塩コショウを振る。

茄子トロ牛_行程1

2、一つずつアルミホイルで包み、軽く握って圧着させ、左右をキャンディーのようにねじる。

茄子トロ牛_行程2

茄子トロ牛_行程3

3、焼き網の上に並べ、BBQ用カバー・蓋をかぶせ、時々ひっくり返しながら火が通るまで焼く。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートでOK！

茄子トロ牛_行程4

4、焼き網から下ろし、アルミホイルを外して刷毛等で焼肉のたれを塗る。

5、再び焼き網の上にのせて軽く炙り、たれの香ばしい香りが立ち上ってきたら器に盛り、白ネギを散らして出来上がり。

茄子トロ牛_行程5

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

大麦牛

植物性飼料100％で育ったオーストラリア産牛肉です。肥育から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。

今回取材協力頂いたBBQスポット

清水公園 ( 千葉県野田市 )

緑に囲まれたバーベキュー場は、屋根が付いて雨でも利用できる全天候型です。

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