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パン・ピザ
B.P.C.タワーサンド（上級バーべキューレシピ）

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2016年09月02日

レシピ B.P.C.タワーサンド（上級バーべキューレシピ）

牛（「B」eef）、豚（「P」ork）、鶏（「C」hiken）の三大肉種を全部使った豪快なメニューでバーべキューパーティーにピッタリのレシピ。高く積みあがったサンドイッチを好きなところから召し上がれ！

B.P.C.タワーサンド（上級バーべキューレシピ）

B.P.C.タワーサンド

材料（2人前）

・牛ストリップロイン（サーロイン）…150g　・豚ロース肉（ソテー用）…120g　・鶏モモ肉…150g　・レタス…6枚　・ピーマン…1/2個　・玉ねぎ…1/10個　・塩コショウ…少々　・バケット…1／2本　・アメリカンBBQソース

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網／竹串

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

サイドウォール

炭のレイアウト：サイドウォール
中央に炭を置かず、両サイドに炭を置くレイアウト。中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭⽕の距離】

遠火

Ｂ.Ｐ.Ｃ.タワーサンド_行程1

１、牛ストリップロイン（サーロイン）、豚ロース肉、鶏モモ肉に塩コショウをする。

Ｂ.Ｐ.Ｃ.タワーサンド_行程2

2、牛ストリップロイン（サーロイン）、豚ロース肉、鶏モモ肉を焼き網にのせる。

Ｂ.Ｐ.Ｃ.タワーサンド_行程3

3、牛ストリップロイン（サーロイン）は、表面に水分が浮いてきたら裏返し、再び水分が浮いてきたら火から外し、アルミホイルに包んで休ませる。

4、豚ロース肉、鶏モモ肉は、遠火の強火で、何度か返しながらじっくり火を通す。竹串を刺して濁った汁が出なければ焼きあがり。

5、バケットを約2cm厚さの斜めスライスで4枚切り、焼き網の上にのせて炭火で軽く焼き色が付くまで焼く。

Ｂ.Ｐ.Ｃ.タワーサンド_行程5

Ｂ.Ｐ.Ｃ.タワーサンド_行程6

6、バケット、レタス、お好きなお肉、BBQソース、ピーマン、玉ねぎ…とお好みの順に重ねていく。最後にバケットをのせてサンドイッチにする。

Ｂ.Ｐ.Ｃ.タワーサンド_行程7

7、上から2本の串を刺して固定したら出来上がり。
そのままかぶりついたり、好きな部分から食べたり、お好きに召し上がれ。

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

大麦牛

植物性飼料100％で育ったオーストラリア産牛肉です。肥育から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。

麦小町

麦類やハーブ類・ビタミンEを加えた植物性主体の飼料で、愛情込めて育てられた豚です。生産(※)から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。
※九州地区では一部グループ外から子豚を導入しています。

桜姫

透明感のある桜色で、鶏独特の臭みが少なく、一般の鶏肉に比べてビタミンEが3倍※以上の鶏肉です。
生産から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。
※日本食品標準成分表2015数値比較

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

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