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レシピ
牛肉
炭火ビーフジャーキー（上級バーべキューレシピ）

レシピ
牛肉

2016年07月25日

レシピ炭火ビーフジャーキー（上級バーべキューレシピ）

食材を乾燥させる作用があるのも炭火の特徴です。この作用を活かせば簡単にビーフジャーキーが作れます。残り火を使って簡単にちょっとしたおつまみを作るバーベキューレシピです。

炭火ビーフジャーキー（上級バーべキューレシピ）

炭火ビーフジャーキー

材料（2人前）

牛モモ肉薄切り（すき焼き用）…200g　・塩…大さじ1

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト：フルフラット（炭少量）
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

遠火

炭火ビーフジャーキー_行程1

１、バットに牛モモ肉を広げて並べ、片面に塩を振って良く馴染ませる。

2、ラップをし、クーラーに入れて1時間ほど置く。

３、クーラーから取り出して水気を良く取ったら、焼き網に広げてのせ、遠火でじっくり加熱して乾燥させる。

炭火ビーフジャーキー_行程3

炭火ビーフジャーキー _行程4

4、十分に肉が乾燥したら出来上がり。

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

大麦牛

植物性飼料100％で育ったオーストラリア産牛肉です。肥育から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

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