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2015年07月22日

レシピ ＜商品マスタテスト＞ハムステーキ（初級バーべキューレシピ）

一度はやってみたいロースハムの炭火焼ステーキ。鉄板で焼くのとは違い、水分が程よく抜けて肉がより引き締まり、肉々しさが一層感じられます。ハムの旨味をバーべキューで満喫できるレシピです。

ハムステーキ（初級バーべキューレシピ）

ハムステーキ

材料（2人前）

・ロースハム…100g　・粗挽き黒コショウ…適宜　・具だくさんのオリーブオイル（ブラックオリーブ）…適宜　・粒マスタード…適宜

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

遠火

ハムステーキ_行程1

１、ロースハムに粗挽き黒コショウを振りかけ、網の上にのせ、BBQ用カバー・蓋をかぶせる。

ハムステーキ_行程2

２、時々裏返しながら遠火でじっくり焼いて出来上がり。
※表面を焦がすと苦みが残るので、焦がさないように注意。

ハムステーキ_行程3

３、 半分はそのまま食べてハムの味わいを楽しみ、半分はお好みで具だくさんのオリーブオイルやマスタードを付けて召し上がれ。

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協力頂いたバーベキュースポット

清水公園 ( 千葉県野田市 )

清水公園

緑に囲まれたバーベキュー場は、屋根が付いて雨でも利用できる全天候型です。

プロフィール

榊　幸治

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）
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こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可
    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
    道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具レンタル
    道具・用品を現地で調達可能。
  • 子供レジャー
    子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
  • 駅近10分
    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • 駐車場あり
    敷地内に駐車場がある。
  • 屋根あり
    屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • レジャー
    バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
  • 海水浴・
    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

  • 海・海岸
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  • 湖・湖畔
    湖・湖畔に近いスポット。
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  • 山・林・高原
    山間・林間や高原にあるスポット。
  • 公園
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  • 都市・街中
    都市部にあるスポット。
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    水上、船上でBBQを楽しめるスポット。
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    室内・屋内・テラスでBBQを楽しめるスポット。
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