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中華風やみつきスペアリブ（初級バーべキューレシピ）

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スペアリブ

2017年10月13日

レシピ中華風やみつきスペアリブ（初級バーべキューレシピ）

バックリブに塩コショウを塗り込み、強火できつね色になるまで焼き、弱火でBBQ用カバー・蓋をしながらじっくりと焼きます。焼きあがったら、はちみつ、甜麺醤、しょうゆ、ごま油、五香粉を混ぜ合わせた特製ダレを刷毛等で塗って完成！独特の香りが食欲を刺激する甘辛いバックリブにかぶりつけば、台湾のにぎやかな夜市の熱気が口の中に広がります。

中華風やみつきスペアリブ（初級バーべキューレシピ）

中華風やみつきスペアリブ

材料（2人前）

・バックリブ…800g　・塩コショウ…適量　・はちみつ…大さじ1　・甜麺醤（テンメンジャン）…大さじ1　・しょうゆ…小さじ1　・ごま油…小さじ1　・五香粉…小さじ1

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網／BBQ用カバー・蓋（ふた）

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

サイドウォール

炭のレイアウト：サイドウォール
中央に炭を置かず、両サイドに炭を置くレイアウト。中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭火の距離】

近火

中華風やみつきスペアリブ_行程1

1、バックリブ全体に塩コショウをふる。

中華風やみつきスペアリブ_行程2

2、バックリブを焼き網に並べ、強火エリアで全面がきつね色になるまで焼く。

中華風やみつきスペアリブ_行程3

3、バックリブがきつね色になったら弱火エリアに移し、BBQ用カバー・蓋をかぶせ、じっくり焼く。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートでOK！

中華風やみつきスペアリブ_行程4

4、はちみつ、甜麺醤、しょうゆ、ごま油、五香粉を混ぜ合わせ、タレを作る。

5、バックリブに竹串などを刺し、透明な肉汁が出るようであれば④のタレを刷毛等で全面に塗り、軽く炙ったら出来上がり。

中華風やみつきスペアリブ_行程5

今回取材協力頂いたBBQスポット

清水公園 ( 千葉県野田市 )

緑に囲まれたバーベキュー場は、屋根が付いて雨でも利用できる全天候型です。

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