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レシピ
鶏肉
コラソングリル（初級バーベキューレシピ）

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鶏肉

2015年09月01日

レシピコラソングリル（初級バーベキューレシピ）

焼き鳥屋で人気の部位といえば「ハツ」。その部位を使ったブラジル料理の定番の鶏ハート（コラソン）シュラスコをアレンジしたバーベキューレシピです。プリプリした食感が美味しく、アーモンド粉を振りかけて食べると一層コクが加わり絶品です。

コラソングリル（初級バーベキューレシピ）

コラソングリル

材料（2人前）

・鶏ハート…10個　・塩コショウ…少々　・ガーリックパウダー…小さじ1／2　・アーモンド粉…大さじ1　・刻みパセリ…適量　・レモン…1／8個

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網／竹平串

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

遠火

コラソングリル_行程1

１、鶏ハート（開き）を竹平串に5個ずつ刺す。

２、塩コショウ、ガーリックパウダーを振りかけ、良く馴染ませる。

コラソングリル_行程2

３、焼き網にのせ、時々回転させながら十分に焼く。

４、皿に盛り付け、アーモンド粉と刻みパセリを振りかける。

コラソングリル_行程5

５、レモンを絞って召し上がれ。

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

桜姫

透明感のある桜色で、鶏独特の臭みが少なく、一般の鶏肉に比べてビタミンEが3倍※以上の鶏肉です。
生産から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。
※日本食品標準成分表2015数値比較

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

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