バーベキュースポット検索

Nipponham Group

該当するエリア名・都道府県名はございません。
入力内容をご確認ください。

×
？
  • レシピ
  • パン・ピザ

2015年04月17日

レシピ 棒巻きパン（上級バーべキューレシピ）

バーべキューならでは！香ばしいパンの香りを直接楽しめる特別な一品です。
パンを小麦粉から作ると完成した時の喜びはひとしお！棒に巻いて直火で焼くので、みんなでパンの焼成を体感できます。
調理過程そのものを楽しみたいレシピです。

棒巻きパン（上級バーべキューレシピ）

棒巻きパン

材料（2人前）

・強力粉…300g　・砂糖…大さじ4　・塩…小さじ1　・ドライイースト…5g
・ぬるま湯…50ml　・牛乳…100ml　・卵…1個　・バター…50g

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／丸棒（90cm長さ程度、工作用でOK）

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭火の距離】

遠火

１、ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯、牛乳、卵を入れて混ぜ、常温に戻したバターを入れてまとめる。

２、生地がべとべとしなくなるまでこねたら、10分ほどたたきつけたり伸ばしたりして丸くまとめる。
３、ボウルにラップをかけ約1時間一次発酵させる。

４、生地が見た目で2倍に膨らめば一次発酵完了。

５、生地を2つに切って中のガスを抜き、濡れ布巾をかけて20分ほど休ませる。

 

６、生地を4つ程度に分け、それぞれ細長くのばす。のばした生地を棒に巻きつけ、全体に霧吹きで水をかけ、20分ほど二次発酵させる。

７、生地が2倍程度に膨らめば二次発酵完了。

８、強火の遠火でじっくりと棒を回しながら焼き、中まで火が通るまで焼く（20分程度）。
９、竹串などを生地に刺し、生地が串についてこなければ出来上がり。

調理ポイント

１、気温が25度以上ないと発酵が難しい。
２、分量、時間を正確にするのが重要。

プロフィール

榊　幸治

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）
この記事を気に入ったら SNSのアカウントをフォローしよう！
この記事を気に入ったら SNSのアカウントをフォローしよう！
国内最大級のバーベキュー情報サイト「BBQ GO！」のSNSアカウントです。バーベキューに役立つ情報やキャンペーン情報をお知らせしています！
アイコンについて

こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可
    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
    道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具レンタル
    道具・用品を現地で調達可能。
  • 子供レジャー
    子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
  • 駅近10分
    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • 駐車場あり
    敷地内に駐車場がある。
  • 屋根あり
    屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • レジャー
    バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
  • 海水浴・
    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

  • 海・海岸
    海・海岸に近いスポット。
  • 湖・湖畔
    湖・湖畔に近いスポット。
  • 川・河畔
    川のそばにあるスポット。
  • 山・林・高原
    山間・林間や高原にあるスポット。
  • 公園
    公園や公園に隣接するスポット。
  • 都市・街中
    都市部にあるスポット。
  • 水上・船上
    水上、船上でBBQを楽しめるスポット。
  • 室内・テラス
    室内・屋内・テラスでBBQを楽しめるスポット。
  • 屋上
    ビル等の屋上でBBQを楽しめるスポット。
当サイトに掲載する記事内容は専門機関・団体等への取材や一般公知の情報などに基づきご提供しておりますがお客様の個別の状況に必ず当てはまるものではありません。
また、掲載内容はすべて取材当時の情報となりますので、実際と異なる場合があります。予めご了承ください。
当サイトのデータおよび記載内容のご利用は、上記の前提および免責事項をご理解の上で、全てお客様の責任において行ってください。
当サイトのご利用により、お客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については、一切責任を負いません。
広告枠１
  • BBQ GO! レシピツアー プレゼントキャンペーン 6月から10月まで毎月開催中！
  • 「国産鶏肉 桜姫(R) ソテー料理「基本」篇」絶賛配信中！バーベキューにピッタリの国産鶏肉『桜姫(R)』CM
広告枠2
  • 「国産鶏肉 桜姫(R) ソテー料理「基本」篇」絶賛配信中！バーベキューにピッタリの国産鶏肉『桜姫(R)』CM
広告枠3
  • 「国産鶏肉 桜姫(R) ソテー料理「基本」篇」絶賛配信中！バーベキューにピッタリの国産鶏肉『桜姫(R)』CM

pagetop