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豚肉
豚モツのキムチアヒージョ（初級バーベキューレシピ）

レシピ
豚肉

2017年07月31日

レシピ豚モツのキムチアヒージョ（初級バーベキューレシピ）

あたためたスキレットにたっぷりのオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れて加熱したら、豚モツとキムチを入れて、しっかり火を通しながら味をしみ込ませます。仕上げに塩と輪切り唐辛子をかけて完成！そのままでも美味しいですが、スパイシーなオイルは軽くあぶったバゲットと相性抜群。豚モツがなければ、砂肝や牛モツなど他の部位でも美味しく作れます。お酒がすすむ、あと引く辛さがクセになる一品です。

豚モツのキムチアヒージョ

材料（2人前）

・オリーブオイル…200ml　・ニンニク…2片　・キムチ（大ぶりの白菜のものがおすすめ）…150g　・豚モツ（下ごしらえ済）…200g　・塩…適量　・輪切りの唐辛子…適量

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網／蓋付きスキレット（鉄鍋）

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

アイランド

炭のレイアウト：アイランド
中央に炭の「島」を作って、周辺には炭を置かないレイアウト。中央の島の上で食材を焼き、焼いたものを島の周辺に置く。

【炭火の距離】

近火

1、アウトドア用のスキレット（100均のものでもOK!）にオリーブオイルを注ぎ、みじん切りにしたニンニクを入れ、強火で加熱する。

豚モツのキムチアヒージョ_行程2

2、ニンニクの香りがたってきたら、豚モツとキムチを入れ、さらに加熱する。（強火になりすぎないように気を付ける）
※火力が足らなければ、スキレットに蓋をする。

豚モツのキムチアヒージョ_行程3

豚モツのキムチアヒージョ_行程4

3、豚モツに火が通ったら、塩を振り、輪切りの唐辛子を散らして出来上がり。

今回取材協力頂いたBBQスポット

清水公園 ( 千葉県野田市 )

緑に囲まれたバーベキュー場は、屋根が付いて雨でも利用できる全天候型です。

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