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焼き鳥・串焼き
炭火焼き豚棒串（初級バーベキューレシピ）

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焼き鳥・串焼き

2017年07月14日

レシピ炭火焼き豚棒串（初級バーベキューレシピ）

食べればワイルドな気分になる?!北海道十勝を代表する郷土料理「豚丼」をヒントに生まれた串焼きバーベキューレシピ。竹串に豚バラ肉をぐるぐる巻いて、焦げないようにじっくり火を通したら、少し甘めの豚丼のタレをたっぷりと塗っていただきます。豚丼のタレだけでも美味しいですが、さらにレモンをかけるとまた違った風味に変化するので、2倍楽しめます！

炭火焼き豚棒串

材料（2人前）

・豚バラ肉（薄切り）…100g　・市販の豚丼のタレ…大さじ4　・レモン…1／2個

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網／BBQ用カバー・蓋（ふた）／竹串

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

サイドウォール

炭のレイアウト：サイドウォール
中央に炭を置かず、両サイドに炭を置くレイアウト。中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭火の距離】

近火

1、豚バラ肉を竹串の根本からぐるぐる巻き、先端部分は外れないように串に刺して留める。巻いたら軽く握って形を整える。

炭火焼き豚棒串_行程1

2、串を焼き網にのせ、中火～弱火エリアに置き、BBQ用カバー・蓋をかぶせ、焦がさないように気を付けながら反転させつつ火が通るまで焼く。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートでOK！

炭火焼き豚棒串_行程2

炭火焼き豚棒串_行程3

3、串をお皿に盛り付け、豚丼のタレを刷毛等で全体に塗って出来上がり。お好みでレモンを絞って召し上がれ。

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

麦小町

麦類やハーブ類・ビタミンEを加えた植物性主体の飼料で、愛情込めて育てられた豚です。生産(※)から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。
※九州地区では一部グループ外から子豚を導入しています。

今回取材協力頂いたBBQスポット

清水公園 ( 千葉県野田市 )

緑に囲まれたバーベキュー場は、屋根が付いて雨でも利用できる全天候型です。

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食材・飲料をスポットに持込可能。
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道具・用品をスポットに持込可能。
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最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
駐車場あり

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