- レシピ
- 燻製
2016年07月01日
レシピ 杉板燻製サーモン焼き（初級バーべキューレシピ）
杉板燻製は、食材をのせた杉板ごとチャコールグリルで焼き、板から出る燻煙で食材に香りを付けながら調理するお手軽スモークです。
スモークの香り漂うサーモンを、溶かしバターがより一層旨味を引き立てます。カナダの豪快なバーベキューレシピの一つで、見た目もゴージャスな雰囲気がありますので、バーべキューパーティをバッチリ盛り上げますよ。
杉板燻製サーモン焼き
材料（2人前）
・サーモン（半身）…1／2尾 ・はちみつ…大さじ2 ・レモン…1／2個 ・塩…少々 ・バター…20g ・刻みパセリ…少々
作り方
【炭⽕の準備】
画像のように炭を並べる。
炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。
【炭⽕の距離】
遠火１、杉板を1時間以上水に漬けておく。
２、水気を切った杉板の上にサーモンをのせ、はちみつを塗り、塩を振る。
サーモンのサイズによるが、様子を見ながらおよそ1時間程度蒸し焼きにする。
プロフィール
榊 幸治
BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
このページを共有する
この記事を気に入ったら SNSのアカウントをフォローしよう！
国内最大級のバーベキュー情報サイト「BBQ GO！」のSNSアカウントです。バーベキューに役立つ情報やキャンペーン情報をお知らせしています！
他にこんな記事も読まれています
-
スモークタンの焼き春巻き（初級バーべキューレシピ）
スモークタンを使ってバーベキューの炭火の香りをより楽しむ、焼き春巻きレシピ
- 簡単・時短
-
ベーコンとニョッキのバジルソース（初級バーべキューレシピ）
手軽に本格イタリアン。バジルとニンニクの香りで食欲をそそるレシピです。
- パスタ
-
スキレットナポリタン（初級バーべキューレシピ）
お肉ばかりのバーベキューでは飽きてしまう子供たち向けのパスタレシピ
- パスタ
-
ガーリックチキングリル（初級バーベキューレシピ）
ニンニクとショウガの香り、パリパリの食感がクセになる、鶏モモ肉のうまみを楽しむバーベキューレシピ。
- 鶏肉
-
牛バラとトマトのトルティーヤ包み（初級バーべキューレシピ）
牛バラ肉薄切りとカラフル野菜のトルティーヤ。お肉と野菜をたっぷり召し上がれ！
- 牛肉
-
味噌焼うどん（初級バーべキューレシピ）
バーベキューの最後に食べたい、味噌味仕立ての焼きうどんレシピ
- 焼きそば・焼きうどん
｢バーベキュー,特集｣のテーマから記事を探す
アイコンについて
当サイトに掲載する記事内容は専門機関・団体等への取材や一般公知の情報などに基づきご提供しておりますがお客様の個別の状況に必ず当てはまるものではありません。
また、掲載内容はすべて取材当時の情報となりますので、実際と異なる場合があります。予めご了承ください。
当サイトのデータおよび記載内容のご利用は、上記の前提および免責事項をご理解の上で、全てお客様の責任において行ってください。
当サイトのご利用により、お客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については、一切責任を負いません。
また、掲載内容はすべて取材当時の情報となりますので、実際と異なる場合があります。予めご了承ください。
当サイトのデータおよび記載内容のご利用は、上記の前提および免責事項をご理解の上で、全てお客様の責任において行ってください。
当サイトのご利用により、お客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については、一切責任を負いません。
