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2017年05月25日
レシピ ミルフィーユ豚串（初級バーベキューレシピ）
かたまり肉より簡単に焼ける！豚ロースに七味唐辛子をふりかけて、青しそをのせたらくるくる巻いて串に刺し、じっくり焼き上げるバーベキューレシピ。仕上げに焼き鳥のたれを刷毛等で塗り、柚子コショウを添えてピリリと辛みの効いた和風味に仕上げます。青しその爽やかな味と香りが、食欲をそそる一品。
ミルフィーユ豚串
材料（2人前）
・豚ロース（生姜焼き用）…12枚 ・青じそ（みじん切り用の青じそ3枚含む）…15枚 ・七味唐辛子…適量 ・焼き鳥のたれ…適量 ・柚子コショウ…適量
作り方
【炭⽕の準備】
画像のように炭を並べる。
炭のレイアウト：サイドウォール
中央に炭を置かず、両サイドに炭を置くレイアウト。中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。
【炭⽕の距離】
近火1、しょうが焼き用の豚ロース肉1枚を広げ、七味唐辛子をふりかけて青しそを1枚ずつ覆うようにのせる。
2、①を2つずつ重ねて端からくるくると巻く。
5、串を弱火エリアに置き、BBQ用カバー・蓋をかぶせ、時々ひっくり返しながら焦げないように、じっくり火が通るまで焼く。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートでOK！
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートでOK！
6、焼きあがったらお皿に移し、焼き鳥のたれを刷毛等で塗り、みじん切りにした青しそをふりかけ、柚子コショウを添えて出来上がり。
レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品
麦類やハーブ類・ビタミンEを加えた植物性主体の飼料で、愛情込めて育てられた豚です。生産(※)から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。
※九州地区では一部グループ外から子豚を導入しています。
今回取材協力頂いたBBQスポット
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