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2017年05月22日
レシピ サバカレーナン（中級バーべキューレシピ）
鯖缶を使って簡単に作るカレーをナンにのせ、イタリア風にアレンジしました。炭火で香ばしく温めたナンに、ヘルシーな鯖カレーとフレッシュトマトが食欲を増すバーべキューレシピです。
サバカレーナン
材料（2人前）
・ナン…2枚 ・鯖水煮（缶詰）…1缶 ・カレーパウダー…大さじ4 ・塩コショウ…小さじ1 ・トマト…1/4個 ・カマンベールチーズ…20g ・バジル…2枚 ・レタス…2枚
使用道具・用品
バーベキューコンロ（炭火）／焼き網作り方
【炭⽕の準備】
画像のように炭を並べる。
炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。
【炭⽕の距離】
遠火1、水を切った鯖水煮に、カレーパウダーと塩コショウを加えて混ぜる。
3、レタスは細切りに、トマトとカマンベールチーズは薄切りにする。バジルは千切りにする。
4、ナンに、レタスを敷いて、②の鯖カレー、トマト、カマンベールチーズをのせる。
バジルをトッピングして出来上がり。
バジルをトッピングして出来上がり。
レシピで使われているニッポンハムグループ商品
インドで有名なパン「ナーン」です。高温短時間で香ばしく焼き上げました。
「青森の正直 真鯖水煮」は脂がのって美味しいと言われている時期に八戸港で水揚げされたさばを、港から車で20分の位置にある八戸工場で生のまま缶詰にしています。さば本来の旨味を大切に塩のみで仕上げました。そのままおかずの一品としても、おつまみとしても美味しくお召し上がりいただけます。
マイルドでクセが少ないカマンベールチーズに仕上げました。
プロフィール
榊 幸治
BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
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