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- 野菜・きのこ
2016年09月06日
レシピ 舞茸とビーフのBBQミルフィーユ（初級バーべキューレシピ）
相性の良い舞茸と牛肉をミルフィーユ状に重ねた、とっても柔らかで薫り立つ初心者向けのバーべキューレシピです。
舞茸ビーフ包み焼き
材料（2人前）
・舞茸…1株 ・牛もも肉薄切り…200g ・醤油…大さじ1 ・バター…20g ・塩コショウ…少々
使用道具・用品
バーベキューコンロ（炭火）／焼き網作り方
【炭⽕の準備】
画像のように炭を並べる。
炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。
【炭⽕の距離】
近火
4、牛もも肉で、舞茸を玉ねぎのように包んだらさらに塩コショウし、焼き網にのせて表裏と側面を焼く。
レシピにおすすめの雪国まいたけ商品
雪国まいたけがたどり着いた「極（極）」。旨味成分が従来品及び他社製品と比べて多く、濃厚で旨味・風味があり、バランスのとれたスッキリとした味わいです。歯ごたえや弾力性も、従来品及び他社製品の約1.5倍以上もあり、シャキシャキとした食感が存分に楽しめます。
株式会社雪国まいたけ
雪国まいたけは、まいたけをはじめとする、えりんぎ、ぶなしめじのきのこ３品ともやし、カット野菜等の生産販売等を行っています。雪国まいたけのきのこは、農薬や化学肥料を一切使わない自然食品。おいしさはもちろん、安全・安心な食品をお届けしたい。技術に、鮮度に、環境に、そしてコストにこだわる。それが、わたしたちの価値づくりの指針です。
プロフィール
榊 幸治
BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
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