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- ハム・ソーセージ
2016年08月08日
レシピ コッコ・マッカラwithスモーキーチーズソース（初級バーべキューレシピ）
「コッコ・マッカラ」は、北欧フィンランドの伝統的なソーセージの調理方法。枝にソーセージを刺して焚き火で炙りながら食べる、野趣溢れるバーベキューです。
焚き火で炙った「森の薫り あらびきウインナー」をスモークの香りたっぷりのチーズソースで楽しむレシピは、みんなで焚き火を囲んで食べたい、キャンプに最適な一品です。
コッコ・マッカラ＆スモーキーチーズソース
材料（2人前）
・森の薫り あらびきウインナー…1袋 ・とろけるチーズ…100g ・マヨネーズ…大さじ2 ・塩コショウ…少々 スモークウッド
作り方
１、耐熱皿にとろけるチーズを入れる。
２、スモークウッドに火をつけ、煙が出ていることを確認したらスモーカー底部に置く。スモーカー上部に1の皿をセットし、蓋をして30分程度燻煙する。
４、森の薫りあらびきウインナーに金串を刺して、焚き火で炙ったら、チーズソースを付けながら召し上がれ。
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「森の薫り あらびきウインナー」ははじけるうまさとあらびき肉の“プリッ”とした食感をお楽しみいただける、JAS上級のあらびきウインナーです。やわらかスモークとフランス北東部ロレーヌ地方の「ロレーヌ岩塩」を使用し、味わい豊かに仕上げました。焼き調理がおすすめです。
～分量の調節がしやすく、素早くとけて、おいしさがムラなく広がります。～
中細カット（横幅6mm）にしたナチュラルチーズをブレンドし、家庭料理をおいしく引き立てます。
プロフィール
榊 幸治
BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
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