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オマール海老グリル（中級バーべキューレシピ）

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海鮮

2017年04月13日

レシピオマール海老グリル（中級バーべキューレシピ）

オマール海老（ロブスター）を丸ごと炭火で豪快に焼いた贅沢レシピで、豪華な魚介バーべキューパーティはいかがですか？カラフル野菜で彩りも鮮やかです！

オマール海老グリル（中級バーべキューレシピ）

オマール海老グリル

材料（2人前）

・オマールエビ（ロブスター）…2尾　・ガーリックスライス…大さじ1（10枚程度）　・オリーブオイル…大さじ3　・フレッシュバジル…2枚　・パプリカ（赤、黄）…各1／4個　・塩…少々　・粗挽き黒コショウ…少々

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網／アルミ鍋

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

近火

1、フレッシュバジル、パプリカ（赤・黄）はみじん切りにする。

オマールグリル_行程2

2、アルミ鍋にオリーブオイルとガーリックスライスを入れ、チャコールグリルの隅で温める。

オマールグリル_行程3

3、オマールエビは半割にする。

4、オマールエビに塩と粗挽き黒コショウを振り、身のほうから焼き網の上にのせて焼く。途中で裏返してガーリックオイルを塗る。

オマールグリル_行程4

オマールグリル_行程5

5、ナイフを刺して中を見て、身が白くなっていたら出来上がり。皿に盛り付け、フレッシュバジル、パプリカを散らして召し上がれ。

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

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