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炭火焼き鶏ムネの梅肉和え（初級バーべキューレシピ）

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鶏肉

2017年04月11日

レシピ炭火焼き鶏ムネの梅肉和え（初級バーべキューレシピ）

梅肉を使いさっぱりとした味わいが楽しめる、ちょっと和風な鶏ムネ肉レシピをバーべキューで楽しみましょう。お酒のおつまみにもおすすめです。

炭火焼き鶏ムネの梅肉和え（初級バーべキューレシピ）

炭火焼き鶏ムネの梅肉和え

材料（2人前）

・鶏ムネ肉…1枚　・梅干し…3個　・塩…少々　・大葉…1枚

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網／BBQ用カバー・蓋（ふた）

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

遠火

1、鶏ムネ肉に塩を振り、焼き網の上にのせ、BBQ用カバー・蓋をかぶせて中まで火が通るように両面を焼く。

炭火焼き鶏ムネの梅肉和え_行程1

炭火焼き鶏ムネの梅肉和え_行程2

2、梅干しをたたいてペースト状にする。
大葉を千切りにする。

炭火焼き鶏ムネの梅肉和え_行程3

3、鶏ムネ肉に竹串などを刺し、透明な肉汁が出るようであれば焼き上がり。

4、鶏ムネ肉をそぎ切りにして、たたいた梅干しを塗ったら、大葉をのせて召し上がれ。

炭火焼き鶏ムネの梅肉和え_行程4

レシピで使われているニッポンハムグループ商品

桜姫

透明感のある桜色で、鶏独特の臭みが少なく、一般の鶏肉に比べてビタミンＥが３倍※以上の鶏肉です。
生産から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。
※日本食品標準成分表2015数値比較

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

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