バーベキュースポット検索

BBQ GO!
レシピ
鶏肉
BBQロティサリーチキン（上級バーべキューレシピ）

レシピ
鶏肉

2016年09月14日

レシピ BBQロティサリーチキン（上級バーべキューレシピ）

丸鶏を棒に刺してぐるぐると回しながら焼く豪快さが感動を呼びます。時間かかりますが、立ち上る煙でいぶされた丸鶏の味は労力に見合う格別なもの。上級者向けですが、いつかはチャレンジしたいバーべキューレシピです。

BBQロティサリーチキン（上級バーべキューレシピ）

ロティサリーチキン

材料（2人前）

・丸鶏…1羽　・レモン…1個分　・塩コショウ…大さじ2　・はちみつ…大さじ3

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／金属製の棒／針金／ロティサリーマシン（回転式の丸焼き機）／金串

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト：フルフラット（炭の量は多く入れ、途中継ぎ足しながら長時間焼く）
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

遠火

ロティサリーチキン_行程1

１、丸鶏の中側、表面にレモンを搾り良くもみこむ。

２、丸鶏の中側、表面に塩コショウをして良くすり込む。
その後、はちみつを丸鶏の表面に塗る。

ロティサリーチキン_行程2

３、丸鶏に金属製の棒を通し、針金で丸鶏の手足をしばって固定する。
チャコールグリルの上にロティサリーマシン（回転式の丸焼き機）を用意し、丸鶏が炭火の上に来るようにセットする。
※今回は、ねじ棒7本、平金物プレート、六角ナット、針金で作った自作のロティサリーマシンを使用しました。

ロティサリーチキン_行程3

ロティサリーチキン_行程4

４、炭火の上で時々回しながらじっくり時間をかけて焼く。（3～4時間）

５、モモ肉の一番厚い部分に金串を刺し、濁った汁が出なければ出来上がり。

ロティサリーチキン_行程5

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

桜姫

透明感のある桜色で、鶏独特の臭みが少なく、一般の鶏肉に比べてビタミンEが3倍※以上の鶏肉です。
生産から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。
※日本食品標準成分表2015数値比較

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

このページを共有する

他にこんな記事も読まれています

｢バーベキュー,特集｣のテーマから記事を探す

レシピのテーマから探す

難易度から探す

使用機材から探す

アイコンについて

こだわり

おすすめグルメ

おすすめのバーベキューメニューがある。
おしゃれ

きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
手ぶら

道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
食材持込可

食材・飲料をスポットに持込可能。
道具持込可

道具・用品をスポットに持込可能。
道具レンタル

道具・用品を現地で調達可能。
子供レジャー

子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
駅近10分

最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
駐車場あり

敷地内に駐車場がある。
屋根あり

屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
レジャー

バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
海水浴・
川遊び

近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

海・海岸

海・海岸に近いスポット。
湖・湖畔

湖・湖畔に近いスポット。
川・河畔

川のそばにあるスポット。
山・林・高原

山間・林間や高原にあるスポット。
公園

公園や公園に隣接するスポット。
都市・街中

都市部にあるスポット。
水上・船上

水上、船上でBBQを楽しめるスポット。
室内・テラス

室内・屋内・テラスでBBQを楽しめるスポット。
屋上

ビル等の屋上でBBQを楽しめるスポット。

当サイトに掲載する記事内容は専門機関・団体等への取材や一般公知の情報などに基づきご提供しておりますがお客様の個別の状況に必ず当てはまるものではありません。
また、掲載内容はすべて取材当時の情報となりますので、実際と異なる場合があります。予めご了承ください。
当サイトのデータおよび記載内容のご利用は、上記の前提および免責事項をご理解の上で、全てお客様の責任において行ってください。
当サイトのご利用により、お客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については、一切責任を負いません。

広告枠１

広告枠2

広告枠3

レシピ BBQロティサリーチキン（上級バーべキューレシピ）