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2017年03月31日

レシピ インドネシアン激辛グリル（初級バーべキューレシピ）

暑い日のバーべキューなら、冷たいビールとスパイシーなお肉がおすすめ！インドネシア風の激辛ソースを使った、がっつりとスペアリブにかぶりつきたいレシピです。

インドネシアン激辛グリル（初級バーべキューレシピ）

インドネシアン激辛グリル

材料（2人前）

・スペアリブ…4本　・ケチャップ…100ml　・レモン汁…大さじ1　・ピーナッツ粉末…大さじ1　・アーモンドプードル…大さじ1　・唐辛子粉末…小さじ1／2　・ハラペーニョソース…小さじ1／2

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

遠火
１、スペアリブに塩コショウを振り、焼き網の上にのせ、BBQ用カバー・蓋をかぶせて焼く。
途中何度か返しながらじっくりと焼く。

インドネシアン激辛グリル_行程1

インドネシアン激辛グリル_行程1

インドネシアン激辛グリル_行程2

2、皿にケチャップ、レモン汁、ピーナッツ粉末、アーモンドプードル、唐辛子粉末、ハラペーニョソースを入れてよく混ぜる。
3、肉の厚い部分にナイフを刺し、火が通っていたら、②をスペアリブ全体に塗り、炙れば出来上がり。

インドネシアン激辛グリル_行程3

インドネシアン激辛グリル_行程3

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

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麦小町

麦類やハーブ類・ビタミンEを加えた植物性主体の飼料で、愛情込めて育てられた豚です。生産(※)から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。
※九州地区では一部グループ外から子豚を導入しています。

プロフィール

榊　幸治

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）
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  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
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    バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
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