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2016年09月08日
レシピ フランクフルトとエリンギの串焼き（初級バーべキューレシピ）
フランクフルトソーセージとエリンギを一緒に堪能できるバーべキューレシピです。ジューシーなフランクフルトとエリンギの歯ごたえが絶妙な食感で、まろやかな辛みのチーズキムチソースがよく合います。
フランクとエリンギ串
材料（2人前）
・フランクフルト…4本 ・エリンギ…2本 ・キムチのもと…大さじ2 ・とろけるチーズ…50g
使用道具・用品
バーベキューコンロ（炭火）／焼き網／竹平串／アルミ鍋作り方
【炭⽕の準備】
画像のように炭を並べる。
炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。
【炭⽕の距離】
遠火
2、フランクフルト、エリンギを交互に竹平串に刺して、焼き網にのせて焼く。
レシピにおすすめの雪国まいたけ商品
「雪国えりんぎ」の水分は87～88％（一般のえりんぎは90％前後）。だから、食感が良いのが特徴です。さらに、鮮度が落ちにくく、えりんぎの栄養素をより多く摂れます。※水分が1％多いときのこ本体の重量は約10％減ります（同じ全体重量の場合）
株式会社雪国まいたけ
雪国まいたけは、まいたけをはじめとする、えりんぎ、ぶなしめじのきのこ３品ともやし、カット野菜等の生産販売等を行っています。雪国まいたけのきのこは、農薬や化学肥料を一切使わない自然食品。おいしさはもちろん、安全・安心な食品をお届けしたい。技術に、鮮度に、環境に、そしてコストにこだわる。それが、わたしたちの価値づくりの指針です。
レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品
柔らかな食感で、焼いて美味しいジューシーなあらびきフランクです。たっぷり使っていただける、300g入りのボリュームパックです。
プロフィール
榊 幸治
BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
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