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2016年09月08日

レシピ フランクフルトとエリンギの串焼き（初級バーべキューレシピ）

フランクフルトソーセージとエリンギを一緒に堪能できるバーべキューレシピです。ジューシーなフランクフルトとエリンギの歯ごたえが絶妙な食感で、まろやかな辛みのチーズキムチソースがよく合います。

フランクフルトとエリンギの串焼き（初級バーべキューレシピ）

フランクとエリンギ串

材料（2人前）

・フランクフルト…4本　・エリンギ…2本　・キムチのもと…大さじ2　・とろけるチーズ…50g

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網／竹平串／アルミ鍋

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

遠火

フランクとエリンギ串_行程1

１、フランクフルトと同じくらいの太さのエリンギを用意し、長さを半分に切る。
2、フランクフルト、エリンギを交互に竹平串に刺して、焼き網にのせて焼く。

フランクとエリンギ串_行程2

フランクとエリンギ串_行程2

フランクとエリンギ串_行程3

3、アルミ鍋にとろけるチーズとキムチのもとを入れ、焼き網の上で加熱して混ぜ合わせてソースを作る。

フランクとエリンギ串_行程4

4、フランクフルトとエリンギが焼けたら、3のソースをかけて召し上がれ。

レシピにおすすめの雪国まいたけ商品

雪国えりんぎ

雪国えりんぎ
「雪国えりんぎ」の水分は87～88％（一般のえりんぎは90％前後）。だから、食感が良いのが特徴です。さらに、鮮度が落ちにくく、えりんぎの栄養素をより多く摂れます。※水分が1％多いときのこ本体の重量は約10％減ります（同じ全体重量の場合）

株式会社雪国まいたけ

株式会社雪国まいたけ

株式会社雪国まいたけ
雪国まいたけは、まいたけをはじめとする、えりんぎ、ぶなしめじのきのこ３品ともやし、カット野菜等の生産販売等を行っています。雪国まいたけのきのこは、農薬や化学肥料を一切使わない自然食品。おいしさはもちろん、安全・安心な食品をお届けしたい。技術に、鮮度に、環境に、そしてコストにこだわる。それが、わたしたちの価値づくりの指針です。

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

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あらびきフランク

柔らかな食感で、焼いて美味しいジューシーなあらびきフランクです。たっぷり使っていただける、300g入りのボリュームパックです。

プロフィール

榊　幸治

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）
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  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可
    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
    道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具レンタル
    道具・用品を現地で調達可能。
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    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
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