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レシピ
鶏肉
手羽元のエスペチーニョ（初級バーべキューレシピ）

レシピ
鶏肉

2016年09月13日

レシピ手羽元のエスペチーニョ（初級バーべキューレシピ）

エスペチーニョとはブラジルで「串焼き」のこと。シュラスコメニューの定番の手羽元ははちみつとの相性が抜群です。少し甘めに、そして少し香りを付けて楽しむバーベキューレシピです。

手羽元のエスペチーニョ（初級バーべキューレシピ）

手羽元のエスペチーニョ

材料（2人前）

・手羽元…10本　・パプリカ粉…大さじ2　・塩コショウ…大さじ2　・はちみつ…大さじ4

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網／金串

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

遠火

１、ビニール袋に手羽元、パプリカ粉、塩コショウ、はちみつを入れ、よくもみこむ。

手羽元のエスペチーニョ_行程1

２、30分ほどクーラーに置いて馴染ませる。

３、手羽元に金串を刺し、焼き網の上にのせ、グリルカバーをかぶせて時々回転させながらじっくり焼き、中まで火を通す。

手羽元のエスペチーニョ_行程3

４、肉の厚い部分に金串を刺し、濁った汁がでてこなければ、出来上がり。

手羽元のエスペチーニョ_行程4

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プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

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