- レシピ
- 燻製
2016年08月12日
レシピ 鶏ささみ杉板燻製焼き（初級バーべキューレシピ）
杉板燻製焼きは、食材をのせた杉板ごとバーベキューグリルで焼き、板から出る燻煙で食材に香りを付けながら調理するお手軽燻製バーベキューです。
相性の良い鶏ささみとチーズをまとめてスモークする一品。杉の香りがほどよくついて、スモーカーを持っていない初心者でも簡単に燻製を楽しめるバーべキューレシピです。
鶏ささみ杉板燻製焼き
材料（2人前）
・鶏ささみ…8本 ・塩…小さじ2 ・ロルフ ベビーチーズ（プレーン）…8個
作り方
【炭⽕の準備】
画像のように炭を並べる。
炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。
【炭⽕の距離】
遠火1、杉板を1時間以上水に漬けておく。
2、鶏ささみを観音開きにして塩をすり込み、4等分にカットしたベビーチーズ１個分をはさむ。
レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品
透明感のある桜色で、鶏独特の臭みが少なく、一般の鶏肉に比べてビタミンEが3倍※以上の鶏肉です。
生産から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。
※日本食品標準成分表2015数値比較
チェダーチーズ１００％（チーズ分に占める割合）使用。チーズ自体のコク深い味わいをお楽しみください。
プロフィール
榊 幸治
BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
このページを共有する
この記事を気に入ったら SNSのアカウントをフォローしよう！
国内最大級のバーベキュー情報サイト「BBQ GO！」のSNSアカウントです。バーベキューに役立つ情報やキャンペーン情報をお知らせしています！
他にこんな記事も読まれています
-
鯖とトマトのピンチョス（初級バーべキューレシピ）
鯖とトマトは相性抜群、バーベキュー時のサイドメニューにもおすすめのレシピ
- 海鮮
-
手刺しやきとり（初級バーべキューレシピ）
折角のバーベキュー。自分で刺して作る本格焼き鳥レシピにチャレンジ！
- 焼き鳥・串焼き
-
ハムステーキ（初級バーべキューレシピ）
炭火で焼き上げるハムステーキは、バーベキューの新スタンダードレシピ！
- ハム・ソーセージ
-
ラムバナナ（初級バーべキューレシピ）
とろりと甘い焼きバナナにラム酒をきかせて、大人のバーべキューデザートに変身。
- デザート
-
みたらし団子（初級バーべキューレシピ）
和風スイーツの定番！バーべキューの炭火で焼いて味わうレシピです
- デザート
-
ジャークチキン（中級バーべキューレシピ）
スパイスで漬け込んだ鶏モモ肉を炭火で焼く、本格派のバーベキューメニュー
- 鶏肉
｢バーベキュー,特集｣のテーマから記事を探す
アイコンについて
当サイトに掲載する記事内容は専門機関・団体等への取材や一般公知の情報などに基づきご提供しておりますがお客様の個別の状況に必ず当てはまるものではありません。
また、掲載内容はすべて取材当時の情報となりますので、実際と異なる場合があります。予めご了承ください。
当サイトのデータおよび記載内容のご利用は、上記の前提および免責事項をご理解の上で、全てお客様の責任において行ってください。
当サイトのご利用により、お客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については、一切責任を負いません。
また、掲載内容はすべて取材当時の情報となりますので、実際と異なる場合があります。予めご了承ください。
当サイトのデータおよび記載内容のご利用は、上記の前提および免責事項をご理解の上で、全てお客様の責任において行ってください。
当サイトのご利用により、お客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については、一切責任を負いません。
