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レシピ
挽肉
ミートローフ（初級バーべキューレシピ）

レシピ
挽肉

2016年04月13日

レシピミートローフ（初級バーべキューレシピ）

アルミ鍋に下味をつけた挽肉を詰めて焼き上げるバーベキューレシピ。ぎっしり詰まった挽肉を取り分けていただきます。ケチャップ味がお子さんにも食べやすいメニューです。

ミートローフ（初級バーべキューレシピ）

ミートローフ

材料（2人前）

・牛豚合挽肉…300g　・玉ねぎ…1／4個　・パン粉…大さじ2　・卵…1／2個　・粗挽き黒コショウ…小さじ1／2　・塩…小さじ1／2　・ケチャップ…適宜

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網／アルミ鍋

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

近火

１、玉ねぎはみじん切りにし、卵は溶く。

２、ボウルに牛豚合挽肉、玉ねぎ、パン粉、溶き卵、粗挽き黒コショウ、塩を入れて良く混ぜてこねる。

ミートローフ_行程2

ミートローフ_行程3

３、薄型で小さめのアルミ鍋（直径10cm程度）の縁まで①の肉を詰める。

ミートローフ_行程4

４、アルミホイルで鍋を包み込み、最初に鍋を逆さにして焼き、5分ごとに何度か裏返して焼く。

ミートローフ_行程5

５、30分ほど焼いたらお肉に切れ目を入れ、中まで焼けているかを確認し、焼けていたらアルミホイルを巻いたまま火からおろして10分ほど冷ます。（焼けていなかったら再度加熱する）

ミートローフ_行程6

６、アルミ鍋から取り出し、切り分けて盛り付ける。ケチャップを添えて召し上がれ。

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

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