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レシピ
燻製
即席ベーコン（中級バーべキューレシピ）

レシピ
燻製

2015年05月21日

レシピ即席ベーコン（中級バーべキューレシピ）

その場で作る即席ベーコンは、できたてをそのまま食べても美味しいけれど、パスタやピザなど別のバーベキューメニューの具としても使えるオールマイティな一品。スモークチップがなくても、紅茶や日本茶などの茶葉で作れるお手軽なレシピです。

即席ベーコン（中級バーべキューレシピ）

即席ベーコン

材料（2人前）

・豚バラ肉（ブロック）…200g　・ハーブソルト…小さじ2　・紅茶の葉…1／2カップ

使用道具・用品／ヒートコントロール

使用道具・用品

ガスコンロ／鍋（密閉できるもの）／底網

作り方

１、豚バラ肉全体にフォークを刺す。

２、豚バラ肉にハーブソルトを振りかけて全体に馴染むように揉みこんでラップをし、冷暗所で1時間ほどおく。

３、豚バラ肉をラップから取り出し、表面の水分を拭き取る。

４、密閉する鍋にアルミホイルを敷き、その上に紅茶の葉を置く。
※スモーカーでももちろんできる。ダンボール箱スモークは燃える危険があるのでNG。

５、紅茶の上に底網を乗せ、その上に豚バラ肉を乗せる。

６、蓋をして、中火で加熱する。

７、豚バラ肉に串を刺し、透明な肉汁になれば出来上がり。

ポイント

スモークチップの代わりに紅茶葉を利用してより手軽に燻製を楽しもう。もちろんスモークチップでもできる

レシピに使用したニッポンハムグループ製品

麦小町

麦類やハーブ類・ビタミンEを加えた植物性主体の飼料で、愛情込めて育てられた豚です。生産(※)から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。
※九州地区では一部グループ外から子豚を導入しています。

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

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