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レシピ
牛肉
中落ちカルビのカクテキサラダ（中級バーべキューレシピ）

レシピ
牛肉

2016年08月29日

レシピ中落ちカルビのカクテキサラダ（中級バーべキューレシピ）

暑い時期におすすめのバーべキューレシピ。カクテキとあわせることで辛さと酸味が加わり、牛中落ちカルビ肉（リブフィンガー）の脂っぽさを抑えて、サッパリと食べられます。

中落ちカルビのカクテキサラダ（中級バーべキューレシピ）

中落ちカルビカクテキサラダ

材料（2人前）

・牛中落ちカルビ肉（リブフィンガー）…400g　・カクテキ…100g　・塩…少々　・ガーリックパウダー…少々　・長ネギ…7cm

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網／金串／キッチンハサミ

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

サイドウォール

炭のレイアウト：サイドウォール
中央に炭を置かず、両サイドに炭を置くレイアウト。中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭⽕の距離】

遠火

中落ちカルビカクテキサラダ_行程1

１、牛中落ちカルビ肉に塩、ガーリックパウダーを振り、良くもみこむ。

2、牛中落ちカルビ肉に金串を刺し、焼き網にのせる。表面に水分が浮いてきたら裏返し、しばらくしてまた水分が浮いてきたら焼きあがり。

中落ちカルビカクテキサラダ_行程2

中落ちカルビカクテキサラダ_行程3

3、焼きあがった牛中落ちカルビ肉をキッチンハサミで一口サイズにカットする。

中落ちカルビカクテキサラダ_行程4

4、カットしたお肉と、カクテキ、みじん切りにした長ネギと混ぜ合わせて出来上がり。

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

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