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2016年03月29日
レシピ ジャンバラヤ（中級バーべキューレシピ）
鶏モモ肉がゴロっと入ったジャンバラヤは、ボリューム満点のバーベキューレシピ。パプリカの彩りもにぎやかで、パーティーメニューに最適です。
ジャンバラヤ
材料（2人前）
・鶏モモ肉（角切り）…150g ・鷹の爪…1本 ・ニンニクチップ…4～5枚 ・オリーブオイル…大さじ2 ・玉ねぎ…1個 ・セロリ…1／5本 ・パプリカ（赤）…1／4個 ・パプリカ（黄）…1／4個 ・ターメリック…小さじ1 ・コンソメキューブ…1個 ・塩…小さじ1 ・米…2合 ・水（ぬるま湯があればなお良し）…420ml ・パセリ粉…少々
使用道具・用品
バーベキューコンロ（炭火）／焼き網／アルミ鍋作り方
【炭⽕の準備】
画像のように炭を並べる。
炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。
【炭⽕の距離】
近火
※中まで完全に火が通らなくてもよいが、焦がさないように表面がキツネ色になるまで焼いておく。
３、水にコンソメキューブを入れて溶かす。
９、10分ほど経ったらグリルから下ろし、さらに10分ほど蒸らす。
レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品
透明感のある桜色で、鶏独特の臭みが少なく、一般の鶏肉に比べてビタミンEが3倍※以上の鶏肉です。
生産から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。
※日本食品標準成分表2015数値比較
プロフィール
榊 幸治
BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
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