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2016年07月28日

レシピ 俵ハンバーグ（上級バーべキューレシピ）

俵型のハンバーグは迫力満点のバーべキューレシピです。つなぎを加えた食べやすいタネを炭火でじっくり焼けば、大人も子どももきっと満足の一品になります。

俵ハンバーグ（上級バーべキューレシピ）

俵ハンバーグ

材料（2人前）

・牛挽肉…400g　・パン粉…大さじ3　・卵…1個　・塩コショウ…小さじ1　・玉ねぎ…1／4個　・とろけるチーズ…30g　・粒マスタード…少々

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

近火→遠火
１、玉ねぎはみじん切りにする。牛挽肉、パン粉、卵、塩コショウ、玉ねぎを良く混ぜ合わせる。

俵ハンバーグ_行程1

俵ハンバーグ_行程1

俵ハンバーグ_行程2

２、牛挽肉を4等分して俵型にし、中央にとろけるチーズを入れる。
３、焼き網にのせ、強火の近火で一気に表面を焼き上げたら、その後遠火にしてBBQ用カバー・蓋をかぶせてじっくり焼く。

俵ハンバーグ_行程3

俵ハンバーグ_行程3

俵ハンバーグ_行程4

４、中央に金串を刺し、濁った汁が出てこなければ、焼き上がり。

俵ハンバーグ_行程5

５、粒マスタードを添えて、召し上がれ。

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プロフィール

榊　幸治

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）
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  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
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