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  • スペアリブ

2016年08月04日

レシピ 肩スペアリブグリル ドライラブ（上級バーべキューレシピ）

オリジナル「ドライラブ」をすり込んだスペアリブは、大人も子どもも楽しめるアメリカンBBQの味。甘味の効いた味付けは豚肉との相性がバッチリです。何度か作ってみたら、お好みのスパイスを加えてオリジナル「ドライラブ」も作って楽しんでみてはいかが？

肩スペアリブグリル ドライラブ（上級バーべキューレシピ）

肩スペアリブグリル ドライラブ

材料（2人前）

・豚肩スペアリブ（カタマリ）…1枚　・三温糖…大さじ3　・塩…大さじ1　・チリパウダー…小さじ1　・ブラックペッパー…小さじ1／2　・パプリカ粉…小さじ1／2　・ガーリックパウダー…小さじ1／2

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

サイドウォール

炭のレイアウト：サイドウォール
中央に炭を置かず、両サイドに炭を置くレイアウト。中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭⽕の距離】

遠火
１、三温糖、塩、チリパウダー、ブラックペッパー、パプリカ粉、ガーリックパウダーを全て混ぜ合わせてドライラブを作る。

肩スペアリブグリル ドライラブ_行程2

２、水気をふいた豚肩スペアリブに、１のドライラブをすり込み、ジッパー袋に入れて30分ほどクーラーの中に入れてなじませる。

肩スペアリブグリル ドライラブ_行程3

３、袋から取り出した豚肩スペアリブを、骨側の面を下にして焼き網にのせて、BBQ用カバー・蓋をかぶせて焼く。
途中何度か返しながらじっくりと焼く。
４、肉の厚い部分にナイフを刺し、火が通っていたら出来上がり。

肩スペアリブグリル ドライラブ_行程4

肩スペアリブグリル ドライラブ_行程4

プロフィール

榊　幸治

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）
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こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可
    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
    道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具レンタル
    道具・用品を現地で調達可能。
  • 子供レジャー
    子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
  • 駅近10分
    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • 駐車場あり
    敷地内に駐車場がある。
  • 屋根あり
    屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • レジャー
    バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
  • 海水浴・
    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

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