- レシピ
- ホイル焼き
2017年06月22日
レシピ 季節の野菜と鶏ささみの温サラダ（初級バーベキューレシピ）
アスパラガス・オクラを一口大に、パプリカは細切り、ミニトマトはヘタを取って半分に切り下ごしらえ。大き目に切ったアルミホイルに野菜、ササミを重ねて塩を振りかけて包み、焼き網の上で蒸し焼きにします。ササミに火が通ったら裂いてくずし、オリーブオイル、寿司酢、塩コショウを混ぜたドレッシングをかけ、さらに軽く蒸してできあがり！ ニンジンやジャガイモなど季節の野菜でアレンジできます。
季節の野菜と鶏ささみの温サラダ
材料（2人前）
・鶏ササミ…4本 ・オリーブオイル…大さじ2 ・寿司酢…大さじ1 ・塩…小さじ1 ・アスパラガス…2本 ・オクラ…2本 ・ミニトマト…3個 ・パプリカ（黄）…1／2個
使用道具・用品
バーベキューコンロ（炭火）／焼き網作り方
【炭火の準備】
画像のように炭を並べる。
炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。
【炭火の距離】
近火1、アスパラガスは固い根元を切ってはかまを取り、一口大に切る。オクラは一口大に切り、パプリカは細切りにして半分に切り、ミニトマトはへたを取って半分に切る。
2、アルミホイルの上に野菜を並べ、その上に鶏ササミをのせて塩を振りかけて包み、焼き網の上で蒸し焼きにする。
※アルミホイルは空洞を作るように巻くのがポイント 。
※アルミホイルは空洞を作るように巻くのがポイント 。
4、鶏ササミに火が通ったら焼き網から下ろし、鶏ササミを裂いて野菜の上にのせ、③のソースをかけ、再度アルミホイルで包んで1～2分ほど加熱したら出来上がり。
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