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レシピ
鶏肉
ガーリックチキングリル（初級バーベキューレシピ）

レシピ
鶏肉

2017年06月01日

レシピガーリックチキングリル（初級バーベキューレシピ）

鶏モモ肉をにんにく、しょうが、塩コショウで味付けし5分ほど寝かせたら、まずは強火で皮をパリッと焼きます。次に弱火エリアに移してじっくり中まで火を通し、うまみをギュッと閉じ込めます。ナイフを入れた瞬間に広がる豊かな香りとあふれる肉汁は、大人も子供もたまりません！たくさん作っても、あっという間に無くなってしまうかも？！

ガーリックチキングリル

材料（2人前）

・鶏モモ肉…200g　・おろしニンニク…大さじ1　・おろしショウガ…大さじ1　・塩コショウ…大さじ1／2

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網／BBQ用カバー・蓋（ふた）

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

サイドウォール

炭のレイアウト：サイドウォール
中央に炭を置かず、両サイドに炭を置くレイアウト。中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭火の距離】

近火

ガーリックチキングリル_行程1

1、ジッパー付袋に鶏モモ肉を入れ、おろしショウガ、おろしニンニク、塩コショウを入れよく揉みこむ。

ガーリックチキングリル_行程2

2、5分ほど冷暗所で置いてから取り出して、焼き網にのせサイドウォールの強火エリアで皮目から焼く。

ガーリックチキングリル_行程3

3、表面がキツネ色に焼けたら弱火エリアに移し、BBQ用カバー・蓋をかぶせ、火が通るまで加熱する。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートでOK！

ガーリックチキングリル_行程4

4、時々裏返しながら焼き、竹串などを刺し、透明な肉汁が出るようであれば焼き上がり。

ガーリックチキングリル_行程5

5、お皿に盛り付け、召し上がれ。

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

桜姫

透明感のある桜色で、鶏独特の臭みが少なく、一般の鶏肉に比べてビタミンＥが３倍※以上の鶏肉です。
生産から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。
※日本食品標準成分表2015数値比較

今回取材協力頂いたBBQスポット

清水公園 ( 千葉県野田市 )

緑に囲まれたバーベキュー場は、屋根が付いて雨でも利用できる全天候型です。

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食材・飲料をスポットに持込可能。
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道具・用品をスポットに持込可能。
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