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ホタテとイカの貝焼き（初級バーべキューレシピ）

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2016年06月09日

レシピホタテとイカの貝焼き（初級バーべキューレシピ）

まるごとのイカと殻付きホタテを使った、思わず日本酒が飲みたくなる大人のバーベキューメニュー。ホタテの貝殻をそのまま使うので、見た目にも魅力的なレシピです。

ホタテとイカの貝焼き（初級バーべキューレシピ）

ホタテとイカの貝焼き

材料（2人前）

・殻付きホタテ（大）…4枚　・スルメイカ…1杯　・長ネギ…1本　・味噌…大さじ4　・酒…大さじ4　・生姜（みじん切り）…小さじ1　・山椒…少々

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

近火

ホタテとイカの貝焼き_行程1

１、イカは腑ごと輪切りにする。長ネギは輪切りにする。

ホタテとイカの貝焼き_行程2

２、ホタテを焼き網にのせ、貝が開いたら身のついてない方の殻を外す。

ホタテとイカの貝焼き_行程3

３、ホタテの貝柱を一旦裏かえし、そこにイカをのせ、みじん切りにした生姜と味噌と酒を混ぜ合わせたものをのせる。

４、ホタテ、イカに火が通って来たら輪切りにした長ネギを加え、全体を混ぜる。

ホタテとイカの貝焼き_行程5

５、最後に山椒を振りかければ出来上がり。

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

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