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2016年05月19日

レシピ 玉ねぎ無水カレー（初級バーべキューレシピ）

玉ねぎをたっぷり使って、野菜の水分だけで作る無水カレー。トロトロになった玉ねぎの甘味がたまらない、栄養満点で旨み十分のバーベキューレシピです。

玉ねぎ無水カレー（初級バーべキューレシピ）

玉ねぎ無水カレー

材料（2人前）

・玉ねぎ…4個　・ニンジン…1／2本　・牛豚合挽肉…100g　・お好みのカレールー…2皿分　・サラダ油…大さじ2　・ナーン…3～4枚

使用道具・用品

ガスコンロ／バーベキューコンロ（炭火）／鍋（蓋付き）／焼き網

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

近火

無水カレー_行程1

１、玉ねぎ2個を皮ごと焼き網の上でコロコロ転がしながら十分に焼く。

無水カレー_行程2

２、残りの玉ねぎ2個は皮を剝き、細めのくし切りにする。

無水カレー_行程3

３、鍋にサラダ油を引き、②の玉ねぎを加え、ガスコンロで中火で焦がさないようにしんなりするまで炒める。

無水カレー_行程4

４、合挽肉、ニンジンを加え蓋をして10分ほど加熱する。

無水カレー_行程5

５、焼いてフニャフニャになった①の玉ねぎの皮を剝き、4等分して鍋に入れ、さらに蓋をして10分ほど加熱する。
６、火を止めカレールーを入れ、よく混ぜ合わせれば出来上がり。

無水カレー_行程6

無水カレー_行程6

無水カレー_行程7

７、お好みで炭で軽く炙ったナーンを添えて召し上がれ。

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ナーン4枚入り

インドで有名なパン「ナーン」です。高温短時間で香ばしく焼き上げました。

プロフィール

榊　幸治

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）
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  • 駅近10分
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