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レシピ
鶏肉
手羽先甘辛グリル（初級バーべキューレシピ）

レシピ
鶏肉

2016年05月23日

レシピ手羽先甘辛グリル（初級バーべキューレシピ）

お子さんにも人気の甘辛だれで焼き上げた手羽先のバーベキューレシピ。煮込みではなく「漬けて焼き上げる」のがポイントです。飴色のお肉にかぶりつこう！

手羽先甘辛グリル（初級バーべキューレシピ）

手羽先甘辛グリル

材料（2人前）

・手羽先…6本　・醤油…50ml　・みりん…50ml　・砂糖…大さじ1　・すりごま…小さじ1　・おろししょうが…小さじ1／2

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

近火

手羽先甘辛グリル_行程1

１、ジッパー付袋に醤油、みりん、砂糖、すりごま、おろししょうがを入れて良く混ぜ合わせ、その中に手羽先を入れ、クーラーなどの冷暗所で30分ほど漬ける。

手羽先甘辛グリル_行程2

２、手羽先を取り出し、焼き網の上で時々反転させながらじっくり焼く。
※鶏肉は焦げると苦味が強く出るので、炎が上がったら避けながら焼く。
※調味液はとっておく。

３、時々調味液に手羽先をくぐらせて焼き、中まで火が通り、表面が飴色になったら出来上がり。

手羽先甘辛グリル_行程3

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

桜姫

透明感のある桜色で、鶏独特の臭みが少なく、一般の鶏肉に比べてビタミンEが3倍※以上の鶏肉です。
生産から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。
※日本食品標準成分表2015数値比較

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

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