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2015年05月25日

レシピ シーフードピザ（上級バーべキューレシピ）

具材をアレンジすることで、無限に広がるメニューが魅力のベーシックピザのレシピ。
ダッチオーブンの上火と底網のコントロールが決め手の簡単バーべキューメニューです。欲張って具材を入れ過ぎると失敗するので、枚数をたくさん焼いて楽しみましょう！

シーフードピザ（上級バーべキューレシピ）

シーフードピザ

材料（2人前）

・石窯工房4種チーズ（ピザ）…1枚　・シーフードミックス…100g　・塩…小さじ1　・フレッシュバジル…2枚　・オリーブオイル…大さじ1

作り方

【準備】

ダッチオーブンの上下に炭を置いて予め温めておく。
予熱時間：10分

蓋の上に7割の炭、鍋の下に3割の炭を置く

１、ダッチオーブンの底網を、蓋下5ｃｍくらいまで上げておく。
※丸めたアルミホイルを底網の下に置くと簡単。

２、ダッチオーブンを予熱しておく。

３、アルミホイルの上にピザを置き、ピザの上に、シーフードミックスを乗せる。さらにフレッシュバジルをちぎって乗せ、オリーブオイルを軽く回しかける。

４、ピザをアルミホイルごと底網に乗せ、蓋をし、蓋の上にも炭をおいて10分ほど加熱する。

【炭火のバランス】上火：8、下火：2
５、ピザを取り出し、最後に香ばしさを増すためにトーチで軽く炙る。
お好みで別添スパイス（黒こしょう）と塩を振りかけて召し上がれ。

調理ポイント

１、ダッチオーブンを十分に熱しておくことが重要
２、ピザを載せる底網の高さの調整が重要

レシピにおすすめのニッポンハムグループ製品

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石窯工房 4種のチーズ

「石窯工房 4種のチーズ」は石臼挽き粉をブレンドしたサクッとクリスピーな食感のローマ風クラストピザです。4種類のチーズ（ゴーダ、モッツァレラ、クリーム、パルメザン）を使用したチーズのおいしさが楽しめます。

プロフィール

榊　幸治

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）
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    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
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