レシピスモークチーズ＆ナッツ（初級バーべキューレシピ）

ちょっとしたスモークの香り付けから本格的なハードスモークまで、放っておくだけで簡単に作れるおつまみレシピ。
スモーク加減はお好みで、バーベキューや食事の合間に作っておけます。時間が経つとよりスモークの香りが深くなる簡単でも本格派のメニューです。

スモークチーズ＆ナッツ

材料（2人前）

・ホテルチーズ（ブロック）…200g　・ピーナッツ…150g　粗挽き黒胡椒…適量　・スモークウッド…1／3本

使用道具・用品

スモーカー／ステンレスザル

作り方

１、ホテルチーズ全体に粗挽き黒胡椒を振りかける。

２、ピーナッツをステンレスザルにあける。

３、スモーカーにチーズ、ピーナッツの入ったザルをセットし、スモークウッドに火をつけ煙を出す。
※ダンボール箱スモークも可能。スモークウッドが途中で消える場合があるので、煙の出具合をチェックすること。

４、スモーカーを密閉し、お好みの加減まで（燻煙の色がつくまで）薫煙する。

ポイント

そのまま食べられる食材なら何でもOK。竹輪やかまぼこ、ゆで卵などもおススメ。自分の好みの食材を試してみよう。

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

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