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スペアリブ
中華風スチームスペアリブ（初級バーベキューレシピ）

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スペアリブ

2015年09月14日

レシピ中華風スチームスペアリブ（初級バーベキューレシピ）

脂肪分の多いスペアリブをスチーム加熱で余分な脂を抜き、柔らかく仕上げるヘルシーなバーベキューレシピ。紹興酒と八角の香りが豊かな、食べ飽きない中華風の味付けメニューです。

中華風スチームスペアリブ（初級バーベキューレシピ）

中華風スチームスペアリブ

材料（2人前）

・スペアリブ…4本　・紹興酒…大さじ2　・八角…2片　・塩…小さじ1　・ごま油…大さじ1　・水…200ml

使用道具・用品

ガスコンロ／蓋つき鍋

作り方

中華風スチームスペアリブ_行程1

１、スペアリブの肉全体にフォークを刺して穴をあける。

中華風スチームスペアリブ_行程2

２、紹興酒をスペアリブ全体にかけて良くもみこみ10分ほど置く。

３、鍋に八角と水を入れてから、蒸し器を入れる。蒸し器の上にスペアリブをのせて蓋を閉め、沸騰させる。

４、沸騰後は蒸気が出る程度まで火を弱め、そのまま20分程度スチームする。
※水がなくなったら足す。

中華風スチームスペアリブ_行程2

５、お肉に竹串を刺し、肉汁が透明であれば鍋からお肉を取り出す。

中華風スチームスペアリブ_行程2

６、ごま油と塩をよく混ぜ、スペアリブにかければ出来上がり。

レシピに使用したニッポンハムグループ製品

麦小町

麦類やハーブ類・ビタミンEを加えた植物性主体の飼料で、愛情込めて育てられた豚です。生産(※)から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。
※九州地区では一部グループ外から子豚を導入しています。

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

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