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2015年03月24日

レシピ 王道ブロシェット（中級バーべキューレシピ）

バーベキューと言えばこのスタイル！？
串焼きの定番メニューでパーティーを華やかに演出できる一品です。食材の色で串をカラフルに演出しよう！

王道ブロシェット（中級バーべキューレシピ）

王道ブロシェット

材料（2人前）

・牛ロース肉（ステーキ用）…1枚　・ソーセージ…2本　・ピーマン…2個　・とうもろこし…1／4本　・タマネギ…1／2個　・ニンジン…1／4本　・カボチャ（5cm×2cm程度）…2切れ　・味付塩コショウ…適量

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

サイドウォール

炭のレイアウト：サイドウォール
中央に炭を置かず、両サイドに炭を置くレイアウト。中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭⽕の距離】

遠火

１、牛ロース肉は4等分する。とうもろこし、ニンジンを半分に切る。
２、とうもろこし、ニンジン、カボチャは先に下茹でしておく。
※刺す食材の焼き時間をできるだけ合わせる為、下茹でできるものはしておく。

３、金串の根元から、とうもろこし、ソーセージ、カボチャ、牛ロース、タマネギ、ニンジン、ピーマン、牛ロースの順に刺す
※竹串の場合は燃える場合があるので、出来るだけ金属の串を使う。

４、適量の味付塩コショウを振り、良く熱した焼き網に載せ、強火の遠火でじっくり焼く。

５、タマネギ、牛肉に火が通ったら出来上がり。

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プロフィール

榊　幸治

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）
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こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可
    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
    道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具レンタル
    道具・用品を現地で調達可能。
  • 子供レジャー
    子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
  • 駅近10分
    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • 駐車場あり
    敷地内に駐車場がある。
  • 屋根あり
    屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • レジャー
    バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
  • 海水浴・
    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

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