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焼き鳥・串焼き
豚ロースステーキ串（初級バーべキューレシピ）

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焼き鳥・串焼き

2015年08月25日

レシピ豚ロースステーキ串（初級バーべキューレシピ）

豚串（焼きとん）も最近では一般的になりましたよね。せっかくのバーベキューの機会。豚串好きなら、ぜひ自分で炭火豚串に挑戦してみましょう！ジューシーな豚ロース肉を使った串焼きバーベキューレシピです。

豚ロースステーキ串（初級バーべキューレシピ）

豚ロースステーキ串

材料（2人前）

・豚ロース肉（厚切り）…100ｇ×2枚　・塩コショウ…適宜　・レモン…1／8個

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網／竹串

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

サイドウォール

炭のレイアウト：サイドウォール
中央に炭を置かず、両サイドに炭を置くレイアウト。中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭⽕の距離】

遠火

豚ロースステーキ串_行程1

１、厚切りの豚ロース肉を1.5㎝程度の幅に切り分ける。

豚ロースステーキ串_行程2

２、切り分けたピースを元の形に戻し、竹串を刺す。
※串は2本差し、お肉が回らないようにする。

豚ロースステーキ串_行程3

３、豚ロース肉に塩コショウをして網にのせ、遠火で時々反転させながらじっくり焼く。

豚ロースステーキ串_行程4

４、竹串などを刺し、肉汁が透明になっていれば焼き上がり。

豚ロースステーキ串_行程5

５、焼きあがったらお皿に盛り付け、レモンを絞って召し上がれ。

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とうもろこし育ち三元豚

アメリカのネブラスカ州にある指定農家で、とうもろこしを食べて育った純粋種三元交配豚です。

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

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