バーベキュースポット検索

BBQ GO!
レシピ
野菜・きのこ
長いもステーキ（初級バーべキューレシピ）

レシピ
野菜・きのこ

2015年03月24日

レシピ長いもステーキ（初級バーべキューレシピ）

生でも十分に美味しい長芋にバーべキューの炭火のパワーを加えると、それだけで満足の野菜ステーキになるレシピです。
焼き時間によって変化する食感と味わいが魅力。あなたはシャキシャキ派？ホクホク派？薄く切って焼くと、長芋チップスも作れます。

長いもステーキ（初級バーべキューレシピ）

長いもステーキ

材料（2人前）

・長いも…1.5cm厚×4枚　・合わせ味噌…大さじ2　・砂糖…大さじ1　・みりん…大さじ1　・粉山椒…適量

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網

作り方

【炭火の準備】

画像のように炭を並べる。

アイランド

炭のレイアウト：アイランド
中央に炭の「島」を作って、周辺には炭を置かないレイアウト。中央の島の上で食材を焼き、焼いたものを島の周辺に置く。

【炭火の距離】

遠火

１、長いもは皮付のまま良く洗い1.5cm厚の輪切りにする。
※長いもの皮のヒゲを洗うときに取り除いておけば、皮ごと食べられる。
※薄く切ると乾いてしまうので、1.5cm以上の厚みが必要。

２、表面の水分を良く拭き取る。

３、良く熱した焼き網に載せ、じっくり焼く。
長いもは生でも食べられるので、好みの焼き加減でOK。

４、合わせ味噌、砂糖、みりんを混ぜ合わせ、焼き上がった長いもの上面に塗る。

５、最後に粉山椒を振りかけて出来上がり。

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

このページを共有する

他にこんな記事も読まれています

｢バーベキュー,特集｣のテーマから記事を探す

レシピのテーマから探す

難易度から探す

使用機材から探す

アイコンについて

こだわり

おすすめグルメ

おすすめのバーベキューメニューがある。
おしゃれ

きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
手ぶら

道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
食材持込可

食材・飲料をスポットに持込可能。
道具持込可

道具・用品をスポットに持込可能。
道具レンタル

道具・用品を現地で調達可能。
子供レジャー

子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
駅近10分

最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
駐車場あり

敷地内に駐車場がある。
屋根あり

屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
レジャー

バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
海水浴・
川遊び

近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

海・海岸

海・海岸に近いスポット。
湖・湖畔

湖・湖畔に近いスポット。
川・河畔

川のそばにあるスポット。
山・林・高原

山間・林間や高原にあるスポット。
公園

公園や公園に隣接するスポット。
都市・街中

都市部にあるスポット。
水上・船上

水上、船上でBBQを楽しめるスポット。
室内・テラス

室内・屋内・テラスでBBQを楽しめるスポット。
屋上

ビル等の屋上でBBQを楽しめるスポット。

当サイトに掲載する記事内容は専門機関・団体等への取材や一般公知の情報などに基づきご提供しておりますがお客様の個別の状況に必ず当てはまるものではありません。
また、掲載内容はすべて取材当時の情報となりますので、実際と異なる場合があります。予めご了承ください。
当サイトのデータおよび記載内容のご利用は、上記の前提および免責事項をご理解の上で、全てお客様の責任において行ってください。
当サイトのご利用により、お客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については、一切責任を負いません。

広告枠１

広告枠2

広告枠3

レシピ長いもステーキ（初級バーべキューレシピ）