レシピ鮭のチャンチャン焼き（初級バーべキューレシピ）

北海道の漁師料理で、シンプルな味付けが食欲をそそります。ワイワイと家族や仲間と一緒にバーベキューで囲みたいレシピです。
基本野菜以外にも、その時期、その土地で採れる旬の野菜を加えると、より一層季節感を堪能できます。秋鮭のシーズンにはぜひ味わっておきたい一品です。

鮭のチャンチャン焼き（初級バーべキューレシピ）

鮭のチャンチャン焼き

材料（2人前）

・生鮭…2切　・キャベツ…1／4玉　・ニンジン…1／2本　・シメジ…1株
・合わせ味噌…大さじ2　・日本酒…大さじ1　・砂糖…大さじ1

使用道具・用品／ヒートコントロール

使用道具・用品

ガスコンロ／鉄板

作り方

１、アルミホイルを敷き、その上に生鮭を乗せ、合わせ味噌、日本酒、砂糖を混ぜ合わせたものを生鮭の上面全体に塗る。

２、ざく切りにしたキャベツ、短冊切りにしたニンジン、シメジを生鮭の上や周りに並べ、アルミホイルで包み、軽く蓋をする。

３、鉄板にアルミホイルのまま乗せて加熱する。
※鉄板に直接食材を載せても良いがアルミホイルを使うと後片付けが楽になる。

４、食材に火が通れば出来上がり。鮭の身をほぐしながら野菜と一緒に召し上がれ。

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

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