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  • 鶏肉

2015年03月24日

レシピ ビア缶チキン（中級バーベキューレシピ）

ビールの風味が効いたアメリカンスタイルの鶏肉バーベキューレシピ！缶ビールを使い、ビールの蒸気で、香りをつけながらスチームの力で中から加熱する、一度は試してみたいメニューです。お好みでハーブソルトなどをすり込んで香り良く仕上げる楽しみ方も◎。

ビア缶チキン（中級バーベキューレシピ）

ビア缶チキン

材料（2人前）

・丸鶏（グリラー）…1kgサイズ1羽　・ニンニク…1玉　・塩…適量　・粗挽き黒コショウ…適量　・ビール…1缶

作り方

【準備】

ダッチオーブンの上下に炭を置いて予め温めておく。
予熱時間：10分

※予熱の出来が、焼き加減の9割を決めるので、しっかり予熱するのがポイント。

蓋の上に7割の炭、鍋の下に3割の炭を置く

１、丸鶏の外側、内側共に塩、粗挽き黒コショウを振り良く馴染ませる。

２、ニンニクの皮を剥き、丸鶏の奥に詰める。
３、半分程度残したビールの缶を丸鶏のお尻側から詰める。
※ビールがこぼれないよう、飲み口が上に来るように缶を差し込む。

４、煙が出るくらい十分に予熱したダッチオーブンに底網を敷いて、その上に丸鶏を載せる。

【炭火のバランス】上火：7、下火：3

５、ダッチオーブンの蓋をして、蓋の上にも炭を載せて加熱する。
６、40分ほど加熱すれば出来上がり。
※蓋を開けると中の温度が下がるため、頻繁に開けないこと。

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プロフィール

榊　幸治

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）
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