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レシピ
焼き鳥・串焼き
牛ロール串（初級バーべキューレシピ）

レシピ
焼き鳥・串焼き

2016年05月06日

レシピ牛ロール串（初級バーべキューレシピ）

ただの牛串かと思いきや、中身の一工夫で、食べて驚くバーベキューメニューになります。牛薄切り肉を串に刺して炭火で焼き上げる、柔らかくて一味違うレシピです。

牛ロール串（初級バーべキューレシピ）

牛ロール串

材料（2人前）

・牛モモ肉薄切り…200g　・大葉…4枚　・ベーコン（ハーフカット）…8枚　・塩コショウ…少々

使用道具・用品

バーベキューコンロ（炭火）／焼き網／竹串

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト：フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

近火

牛ロール串_行程1

１、大葉は半分に切り、ベーコンの上にのせて巻く。

２、牛モモ肉をまな板の上に広げ、その上に先ほど巻いたベーコンをのせて牛肉で巻く。これを8つ作る。

牛ロール串_行程2

牛ロール串_行程3

３、竹串に牛肉巻きを4つずつ刺し、塩コショウを少々ふりかけ、網の上で焼く。

牛ロール串_行程4

４、牛肉が焼き上がれば出来上がり。

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

大麦牛

植物性飼料100％で育ったオーストラリア産牛肉です。肥育から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。

彩りキッチン　ハーフベーコン

「彩りキッチンハーフベーコン」は旨みと薫りにこだわったハーフサイズのベーコンです。桜と栗の木のチップスモークを使用して、薫り豊かに仕上げました。きれいなピンク色が食欲をそそり、料理と食卓を彩ります。

プロフィール

榊　幸治

BBQライフ研究家。JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。

JAPAN BBQ COLLEGE（ジャパンBBQカレッジ）

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